Fogyni, igen, de nem n; bármennyire is Le Devoir
Isabelle Paré
December és a pulyka- és libamájjal való visszaélés után január a diéta ideje a kissé túlságosan bebugyolált kanadaiaknak. Mielőtt azonban a „fogyni” szót beírná a 2006. évi határozatok listájába, tudassa, hogy nem minden étrend jön létre egyenlően. Egyesek még az egészségre is veszélyesek - zárul egy tanulmány, amelyet a Journal of the Canadian Medical Association a héten publikált.
Miután több száz vizsgálatot végzett a különféle diéták hatékonyságának vizsgálata után, Dr. Irène Strychar, a Montreali Egyetem táplálkozási tanszékéről, valójában egyes híres étrendeket, köztük a nagyon népszerű étrendet fejtette ki. szénhidrát-étrend, amelynek ma több millió követője van az Egyesült Államokban.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend őrülete még egy új típusú, alacsony szénhidráttartalmú terméknek is nevet adott, amely megtalálható a szupermarketek polcain. A híres Atkins-diéta és annak modern változata, a "South Beach-i diéta", egyedülálló abban az értelemben, hogy tiltja a tésztát, a fehér kenyeret, a gabonapelyheket és az összes keményítőtartalmú ételt, de a zsír- és fehérjebevitelt alig vagy egyáltalán nem korlátozza.
Ez a diéta bizonyos szempontból hasonló a híres Montignac-étrendhez, amely szintén kemény a cukrok és szénhidrátok tekintetében, de kevés figyelmet fordít a zsírbevitelre. Nincs több burgonya, hello libamáj!
Dr. Strychar szerint azonban ezeknek a diétáknak a hatékonyságáról és káros hatásairól elvégzett tanulmányok arra késztetik, hogy határozottan tanácsot adjon az alacsony szénhidráttartalmú étrend ellen. Egyrészt azért, mert ezeken az szénhidrátellenes étrendeken 1966 és 2003 között elvégzett 94 vizsgálat elemzése azt mutatja, hogy az ebből adódó fogyás oka nem a korlátozott szénhidrátbevitel, hanem a napi kalóriabevitel általános csökkenése. Minél kevesebb kalóriát fogyasztunk azonban, függetlenül attól, hogy milyen ételből származnak, annál inkább fogyunk.
Ezenkívül számos olyan cikk, amely összehasonlítja az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a hagyományos hipokalorikus étrend hatékonyságát, megállapítja, hogy ha az előbbivel gyorsabb a fogyás, akkor azt 12 hónap után sem tartják fenn.
A lefogyott fajta további elemzése azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nemcsak a testzsírt támadja meg, hanem megolvasztja az izmokat is. Néhány tanulmány még azt is megállapítja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend 10 hét alatt 2 kg-nál kisebb izomtömeg-vesztést okoz. Ezzel szemben azoknál az embereknél, akik egyszerű, alacsony kalóriatartalmú étrendet követtek el, 50-60% szénhidrát bevitel mellett, a fogyás a zsírtömegben koncentrálódik.