Fogyókúra A diétás divat vége - Gazdaság - FAZ
Hillary Clinton mindig is tudta. Néhány héttel ezelőtt férjével, Bill-lel közösen készítették az első interjút a szeptemberi bypass műtét után, amelyet kénytelen volt elzáródott artériák miatt megtenni. Hillary a férje étrendjét okolta a műtétért. Bill Clinton - aki mindig is rajong a gyorséttermekért - csatlakozott Amerika legújabb étrendjéhez: Kevés szénhidrát ("alacsony szénhidráttartalmú"), de sok fehérje és lehetőleg zsír. Hillary elmondta, hogy kezdettől fogva gyanús volt: "Gondolod, hogy valóban állandóan steaket kellene enni?" intette férjét. Az egykori amerikai elnök most is bűnbánatot tart: "Talán nem kellett volna enniem olyan zsírosat."
Az interjú messze nem volt olyan diétamozgalom népszerűsítése, amely Amerikában egyetlen pillanat alatt sem vált tömeges jelenséggé, és abban az évben tetőzött. Már a Clintonok megjelenése előtt is egyre több jel mutatta, hogy az "alacsony szénhidráttartalmú" diéták iránti lelkesedés, mint például az amerikai Atkins és a South Beach, egyértelműen csökken. Ezek a filozófiák mindig is ellentmondásosak voltak: A kritikusok tartottak például attól, hogy egy Atkins-diéta szívbetegséghez és a vesék stresszéhez vezethet.
Hogyan befolyásolhatják a diéták a piacot
Az NPD Group piackutató intézet felmérése szerint az amerikaiak aránya, akik ezt a táplálkozási filozófiát követik, kevesebb mint 5 százalék volt szeptemberben. A februári "alacsony szénhidráttartalmú" eufória csúcspontján 9 százalék volt. Az AC Nielsen felmérései szerint az alacsony szénhidráttartalmú csomagoláson hirdető termékek értékesítésének növekedése jelentősen csökkent. Az idei harmadik negyedévben az ilyen termékek értékesítése 6 százalékkal nőtt a második negyedévtől 590 millió dollárra. Az előző negyedévekben az üzlet ugrásszerűen növekedett. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendről szóló könyvek értékesítése is drámaian csökkent az év eleje óta.
Az "alacsony szénhidráttartalmú" trend korábban olyan gyorsan és hatalmas népszerűségnek örvendett az Egyesült Államokban, hogy az egész élelmiszeripar számára megrendítette az üzletet. A magas szénhidráttartalmú termékek, például a kenyér vagy a tészta gyártói hirtelen elakadtak termékeiknél, és több Amerikában ismert cégnek, például az Interstate Bakeries-nek vagy az New World Pasta-nak csődöt kellett benyújtania. A burgonya és a narancs termelők panaszkodtak a csökkenő üzletmenetről is. Másrészt a húskészítmények vagy a tojások gyártói örültek az értékesítés növekedésének. A tendencia nyomot hagyott a gasztronómiában is: az éttermek már nem kínálták vendégeiknek a kenyeret, az uzsonnaláncok hamburgert tekercs nélkül.
Szinte az összes nagy élelmiszer-gyártó felpattant az "alacsony szénhidráttartalmú" kocsira. Nagyon rövid idő alatt csökkentett szénhidráttartalmú termékek árasztották el a szupermarketek polcait, a keksztől kezdve a fagylalton át a narancsléig a sörig. Emellett megjelentek az olyan vállalatok, amelyek teljes egészében az alacsony szénhidráttartalmú ételekre szakosodtak, az Atkins Dieta névadója által alapított vállalat, az Atkins Nutritionals példájára.
Nyilván az amerikai élelmiszeripar teljesen tévesen értékelte ezt az alacsony szénhidráttartalmú termékek áradatát. Több gyártó, például a General Mills vagy az amerikai olasz tészta nemrégiben elismerte, hogy "alacsony szénhidráttartalmú" termékeikre csak szerény válasz érkezett a fogyasztóktól. A legkiemelkedőbb flopok az alacsony szénhidráttartalmú Cola márkák piacra dobása voltak a Coca-Cola ("C2") és a Pepsi ("Edge") nyáron. Mindkét termék eddig csak minimális piaci részesedést ért el. Az élelmiszeripari vállalat vezetője H.J. Heinz, William Johnson, a múlt héten elmondta, hogy szerinte az anti-szénhidrátmozgalom túllépte a zenitjét.
Figyelmeztetések a csomagoláson
Néhány hónappal ezelőtt az Atkins Nutritionals kénytelen volt felvenni egy szerkezetátalakításra szakosodott tanácsadó céget, és bejelentette, hogy megszüntetik a munkahelyeket. A vállalat ezt az "alacsony szénhidráttartalmú" kategóriában megnövekedett versennyel indokolta. Az év elején spekulációk folytak az iparban az Atkins esetleges korai tőzsdei bevezetésével kapcsolatban. A társaság 80 százaléka a Goldman Sachs befektetési bank és a Parthenon Capital befektetési társaság tulajdonában van.
Tavaly az Atkins a becslések szerint megduplázta árbevételét 200 millió dollárra. A vállalat jelenleg ismét bizalmat próbál kelteni. Matt Wiant marketingvezető nemrég a Reuters hírügynökségnek elmondta, hogy fordulatra számít az új évben, amikor az amerikaiak a szokásos karácsony utáni étrendjükkel küzdenek. Ugyanakkor elismerte, hogy Atkins már nem tud megfelelni az elmúlt évek növekedési ütemének.
Eközben Atkinsnek még nem kellett megküzdenie egy újabb fenyegetéssel: a céget beperelte egy floridai üzletember, aki egészségügyi problémáit okolja az Atkins-filozófia követéséért. Tavaly az 53 éves férfinak sürgősségi angioplasztikát folytatott, hogy az artériák elzáródását kiszélesítse, hogy megakadályozza a közelgő szívrohamot. Termékfelelősség esetén atipikus, a férfi csak kis, alig 15 000 dolláros kártérítést akar. Fő követelménye, hogy Atkins a jövőben figyelmeztetéseket tegyen termékei csomagolására.