Fogyókúra az évszakok során - Landessportbund Sachsen
--> René Dolge zoom Mi történik a szervezettel, miközben alkalmazkodik az év folyamán változó éghajlati viszonyokhoz, és mit jelent ez étrendünk szempontjából? Szerzőnk, René Dolge államilag jóváhagyott dietetikus, és havonta bemutatja az LSB számára a sportnak megfelelő táplálkozás gyakorlati példáit.
Hozzávalók (8 adag)
- 250 g kvark, 20% zsír
- 200 g sima joghurt
- 200 ml tejszínhab
- 30 gramm cukor
- Ladyfingers (kb. 10-12 darab)
- 500 g vörös őrlemény
Teljes energia adagonként: 232 kcal., Fehérje: 7,0 g, szénhidrátok: 26,8 g, Zsír: 8,7 g
készítmény
Keverje össze a kvarkot, a joghurtot és a cukrot, majd keverje össze a tejszínhabbal. Először töltsön egy tepsibe a kvarkkrém felét, helyezze szorosan egymás mellé az ujjujjakat, és ossza el a maradék krémet a tetején. Végül öntsük rájuk a piros gyümölcszselét. Ezután tegye a hűtőbe kb. 4 órára.
Alkalmas: édes snack, edzés utáni snack
Előnyök a sportoló számára
Még akkor is, ha gyakran panaszkodunk a helyi időjárásra, különösen amikor eltelik a nyár, és elkezdődik a hideg és nedves évszak, valójában valami szép, ha egyáltalán négy évszakot élhetünk át. Ez olyan, mint a luxusételeknél: ha minden nap egy bizonyos ételt vagy különleges italt eszik vagy iszik, újra és újra, étvágya végül csökken, vagy elveszíti különleges helyzetét. Akár ellenérzések is lehetnek. De mi történik valójában a organizmussal, miközben alkalmazkodik az év folyamán változó éghajlati viszonyokhoz, és mit jelent ez étrendünk számára?
Először is meg kell jegyezni, hogy kezelhetetlenül sok olyan rendszer van a testben, amelyek sokféle módon - rövid, közép és hosszú távon - reagálhatnak olyan külső körülményekre, mint a hőmérséklet, a fényintenzitás és még sok más. Még a napi étkezési ritmus is meghatározza a belső óra beállítását, és azt is félrevezetheti [1]. Az atlétikai teljesítmény tekintetében például ismert, hogy a fizikai erőnlét egyes elemei (például erő, állóképesség stb.) Néha gyengébbek, néha jobbak lehetnek az egyes évszakokban [2]. Az is ismert, hogy az emberek - nemtől, kortól és etnikai hovatartozástól függően - az év különböző időszakaiban különbséget mutatnak az általuk preferált ételekben [7].
Ha először a regionális élelmiszer-ellátás szezonális menetét választja, akkor ajánlatos ezt piros szálként használni a főétel kiválasztásához. Nemcsak a friss élelmiszerek jobb tápanyag-egyensúlya miatt, hanem a többnyire jobb éghajlati egyensúly és még sok más miatt is [3]. A hagyományos ételek, amelyek bizonyos ünnepekhez, családi vagy vallási rituálékhoz kapcsolódnak, és így az év meghatározott időpontjaiban fogyasztják őket, biztosan szerepet fognak játszani.
Ezenkívül az ételek választékát és összetételét az év és az évszak folyamán gyakran tudatosan igazítják a sportos kihívásokhoz és az edzés ingerekhez, például a laktátképződés, a zsíranyagcsere, a tömeggyarapodás vagy a súlycsökkentés stb. Csökkentése érdekében. Ez kevésbé függ az évszakos változásoktól, mint a A versenynaptár és a strukturált edzésszerkezet követelményei együtt.
Érdekessé válik, ha megnézzük egy tanulmány eredményeit [4] egy 2015-ös publikációból. Ott Dopico és munkatársai rájöttek, hogy testünk ismert fehérje-kódolt génjeinek jóval több mint negyedét (> 4000) befolyásolják az évszakok és az ennek következtében változó külső körülmények [4]. Az érintett gének különböző mértékben aktiválódnak, így például az immunrendszer aktivitása télen, azaz éppen a hideg évszak fellendülésével szabályozódik [4]. Ezért elképzelhető, hogy anyagcserénkben számos más gén is megváltozik az év folyamán, és ezért a tápanyagok szükséglete és eloszlása a testben ingadozásoknak van kitéve [5]. Az ájurvéda és a TCM hagyományai szerint ezeknek a szezonális változásoknak tulajdonképpen az ételválasztásban is tükröződniük kell [6]. Például a hagyományos indiai dietetikák szerint a téli Kapha-felesleget tavasszal csökkenteni kell, így a zsíros ételek helyett a könnyű ételeket részesítik előnyben. [6].
A szezonálisan megcélzott étrend tehát érdekes területet jelenthet a további kutatási erőfeszítésekhez. Sajnos jelenleg nincsenek tudományosan megalapozott ajánlások, ezért további fejlesztések várnak ránk.