Új hús; d; fedje le a jávorszarvas gazdák értesítőjét

St- Lazarre de Bellechasse (Québec), 2006. szeptember 14. - Tudta, hogy Quebecben jávorszarvasok voltak a szabadban? Igen, az utolsót az 1800-as évek elején vették nyilvántartásba Montmagny közelében? Miért nincs több ?

értesítőjét

A jávorszarvas minőségi hús, ezért is vadásztak rá sokat. A jávorszarvas őzében alacsony a zsír- és koleszterinszint, magas a fehérje- és a vas-tartalom, és ez már régóta ismert. A tenyésztett jávorszarvas hús íze egyenletesebb és következetesebb, mint a vadon élő vadé. Most ismertebb, és tudja, hogyan vonzza az egészségtudatos fogyasztókat.

A kanadai élelmiszeripari trendek 2010-ig tartó legutóbbi tanulmánya szerint a legerősebb értékesítési pont az egészség, a következő generáció pedig a "címkeolvasók" lesz. A differenciálódás hullámából is profitálni fogunk, és elismerik a tanúsítási programokat. A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a vadfogyasztás növekedni fog az étkezési szolgáltatások és ezen húsok alacsony zsírtartalma miatt.

Ezért az Association des Eleveurs de Wapiti du Québec (AEWQ), a quebeci nagyvad-tenyésztők szövetségéhez (FEGGQ) és az UPA-hoz kapcsolt szakszervezet piacfejlesztési projekten dolgozik, hogy megszerezze részesedését az új húsértékesítésekből szegmens.