Fogyókúra glutén allergiások számára
A gluténre való allergia egyre gyakoribb. A denaturált étrenddel szemben az étellel való kapcsolatunknak meg kell változnia, hogy jobb egészségi állapotú legyen.
2016. május 18. Élelmiszer és egészség - Olvassa el: min.
Helytelenül beszélünk glutén intoleranciáról, miközben ez inkább a gluténallergia egyik formája, mert itt az immunrendszer vesz részt. A glutén egy általános kifejezés, amely bizonyos szemek fehérjéire utal (árpa, rozs, búza, zab, tritikálé, tönköly stb.). A gyúrás során glutén képződik, és térfogatot és rugalmasságot kölcsönöz a pékáruknak. Hogyan nyilvánul meg a gluténallergia? Milyen ételeket kerülni ?
Mi a gluténallergia ?
Gluténallergia vagy érzékenység különbözik a glutén intoleranciától, amely a állandó autoimmun betegség, amelyet a glutén vált ki egy személyben. Mi történik akkor ezeknek az embereknek a testében? A gluténérzékeny személyek különböző emésztési rendellenességekben szenvednek a gluténtartalmú ételek fogyasztása után, és meglátják állapotukat javulni, ha abbahagyják a gluténtermékek fogyasztását.
Valóban, amint a vékonybél nyálkahártyája érintkezésbe kerül a gluténnel, immunreakció következik be, amely fokozatosan elpusztítja a bélfalat. A vékonybél belső falai rosszul fogják gátolni és felszívni a szerepüket, és a fel nem szívódott tápanyagok továbbra is az emésztőrendszerbe jutnak, hogy a széklet eltávolítsa őket.
Tünetek később személyenként eltérőek, de mindig az okozzák a bélbélés krónikus gyulladása:
- emésztési kellemetlenség;
- fáradtság, alvászavarok;
- fájdalom az ízületekben;
- depressziós időszakok;
- anémia;
- székrekedés, hasmenés, bélgáz;
- alultápláltság (hosszú távon).