FOGYON EGYESEBB kenyeret
Állítólag vannak olyan emberek, akik rabjává válnak annak a hangnak, amelyet a kenyér okoz, amikor leharapja. Miért reped meg a ropogás, miért különösen egészséges és hogyan lehet tökéletesen kezelni? Termékismeretünk megmondja.
Tartalomjegyzék
- Kenyér infographic
- Mit kell tudni a kenyérről
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc kenyér receptjeink
- Mennyire egészséges a kenyér?
- Vásárlási és főzési tippek a kenyérhez
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek a kenyérhez
- Tudás elvitelre
Kenyér infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
ropogós kenyér.
Mit kell tudni a kenyérről
Azt, hogy a kenyér miként kapta a nevét, csak sejteni lehet. Valószínűleg ez a svéd "knäcka" szó német fordítása, ami valami olyasmit jelent, mint "crack" vagy "crunch". Ez a magyarázat a legmeggyőzőbbnek hangzik, mert pontosan ezt szeretjük a ropogós kenyérben: hogy olyan szépen reped és ropog, amikor beleharap.
A tipikus száraz és ropogós állagúság oka az, hogy a vékony ropogós kenyérszeletek tészta csak rövid ideig kerül a forró sütőbe. Szinte az összes víz elpárolog, és ami csak kb. 8 százalék nedvességtartalmú kenyér marad. A kenyér jellegzetes lyukait hengerrel történő lyukasztással hozzák létre. Biztosítják, hogy sütés közben a víz el tudjon távozni. A múltban az egész folyamat sürgősségi megoldás volt annak érdekében, hogy a kenyérrel mindig, még a nyílt tengeren is gondoskodhassunk, mivel a ropogós kenyér szárazsága miatt több hónapig tartott.
Eredetileg a ropogós kenyereket kizárólag rozsból, vízből és kevés sóból, vagy először rozslisztből, majd rozslisztből és teljes kiőrlésű rozslisztből készítették. Ma már vannak olyan kenyérfajták is, amelyekben búzát és más liszteket használnak a tésztához.
Az általunk forgalmazott kenyér szinte mindig téglalap alakú, de a kerek szeletekben importált kenyér is egyre népszerűbb.
eredet
A ropogós kenyeret körülbelül 1000 évvel ezelőtt találták ki Svédországban, és ez volt a Viking hajók egyik legfontosabb rendelkezése. Az első kenyér 1927-től volt kapható Németországban.
évszak
A ropogós kenyérnek nincs külön szezonja.
íz
A liszttől és egyéb felhasznált összetevőktől függően a kenyér íze erős vagy nagyon kiadós, mint a gabona.
Kedvenc kenyér receptjeink
Itt megtalálja az összes kenyér receptet.
Mennyire egészséges a kenyér?
Nemzedékek nőttek fel abban a hitvallásban, hogy a kenyérnek különösen egészségesnek kell lennie, és alak- és fitneszkultus korunkban ez még inkább igaz. Valójában van benne némi igazság: a kenyérsütemények valóban kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint más kenyerek, emellett több magnéziumot és fehérjét tartalmaznak, mint bármelyik versenytársa.
Van azonban egy fogás: míg egy normál kenyérszelet súlya 40-50 gramm, addig egy szelet kenyér csak tizenegy grammot nyom. Mivel minden tápérték mindig 100 gramm ételre vonatkozik, ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű kenyeret kellene enni annak érdekében, hogy kihasználhassa annak meglehetősen jelentős tápértékét.
A gyakorlatban sokan ezt teszik, mert egy tíz-tizenegy grammnyi kenyérszelet nem igazán tölt el. De pontosan ott rejtőzik az alakfogó: Ha több szelete van, akkor a kalóriatartalom már nem olyan alacsony, és mindenekelőtt az öntet az energiaegyensúlyt mozgatja felfelé.
A következtetésnek tehát a következőnek kell lennie: Igen, a kenyér elvben hozzájárulhat az egészséges étrendhez. Tápanyagok vagy élelmi rostok egyedüli szállítójaként azonban aligha alkalmas. A legjobb, ha felváltva fogyasztja más típusú kenyérrel, és töltse fel alacsony kalóriatartalmú finomságokkal, ha fogyni szeretne.
Annak érdekében, hogy a kenyér olyan szép és ropogós legyen, sütés közben rendkívül magasra melegítik. Ez azonban potenciálisan káros akrilamidokat is létrehoz. A szakértők azt tanácsolják, hogy a kenyeret más típusú kenyérrel vegyék, és mindenekelőtt ne engedjék, hogy a gyermekek túl gyakran rágcsálják a kenyeret (1) .
| Kalóriák | 350 |
| fehérje | 10 g |
| zsír | 1,4 g |
| szénhidrátok | 66 g |
| Rost | 14,6 g |
Vásárlási és főzési tippek a kenyérhez
Vásárlás
Alapvetően természetesen ízlés kérdése, hogy melyik kenyeret választja. De nézze meg közelebbről az összetevők listáját: minél kevesebb tétel van, annál jobb!
tárolás
A kenyér gyorsan elveszíti tipikus ropogósságát, ha levegővel érintkezik. Tehát tartsa szorosan zárva, ideális esetben egy speciális ropogós kenyér tároló dobozban, és tárolja a lehető legrövidebb ideig.
készítmény
A ropogós kenyérrel általában nincs mit elkészíteni. Kivétel ez alól a szabály alól: Ha morzsákat akarsz belőle készíteni, fagyasztótáskába tedd, és sodrófával felaprítod.
Előkészítési tippek a kenyérhez
A skandinávok csak akkor válnak igazán kreatívvá, amikor a híres smörrebrödet varázsolják elő a kenyérből - egy különleges szendvicsfajta. A "Butterbrot" komoly probléma, mert a ropogós kenyeret bármi bevonhatja, ami ízletes és egészséges ízű.
De a ropogós kenyeret csodálatosan "visszaélni is lehet", és durván megszórni vagy finomra aprítani saláták vagy levesek felett. Fogyaszthatja alacsonyabb kalóriatartalmú változatként is chips vagy crackerek helyett.
Tudás elvitelre
Valójában a kenyér nem annyira egészséges, mint sokan gondolják. Értékes tápanyagokat tartalmaz, de mivel rendkívül könnyű, nem fog sok mindent kapni kis adagokban. Ha a ropogós kenyér rozsból készül, akkor is hozzájárulhat az egészséges étrendhez.