Fokhagyma allergia tippek fokhagyma allergiában szenvedőknek

Tippek és információk a fokhagyma allergiáról

A fokhagymaallergia meglehetősen ritka, de egyre gyakoribb, mivel Európában egyre több embernél alakul ki allergia. A fokhagyma eredetileg Ázsiából származik, és az amaryllis családhoz tartozik. A fokhagymát ma már világszerte termesztik, és számos ételben használják, és gyakran ízesítő porként is használják. A fokhagymát sok hal- és húsételben ízfokozóként is használják, és megtalálhatjuk szószokban, mártogatósokban, tzatziki, aioli vagy fokhagymavajban is.

A fokhagymát a természetgyógyászatban is használják, és számos tablettában vagy kenőcsben használják, a fokhagymában található allicin elsősorban a gyógyító hatásért felelős, de feltételezzük, hogy a fokhagymában található összes anyag együttesen pozitívan hat a szervezetre. Sajnos ez nem vonatkozik azokra az emberekre, akiknél allergia alakult ki a fokhagymával szemben. Az allergiások elsősorban a fokhagymában található diallil-diszulfidra és az allicinre reagálnak, de mindkét anyag nem hőálló, és az allergiásoknak általában nincs problémájuk, ha a fokhagymát az ételekben melegítették. Allergiás reakció általában csak akkor fordul elő, ha friss vagy nyers fokhagymát fogyasztanak.

A fokhagymaport sok élelmiszergyárban is feldolgozzák, ahol érzékeny lehet a fokhagyma. A por allergiás reakciót válthat ki a légutakon keresztül. A fokhagymaallergia ezért nagyon gyakori a szakácsok és az élelmiszeripar alkalmazottai között. A fokhagymával való közvetlen érintkezés allergiás reakciókat is kiválthat. A fokhagymára allergia általában csak egy idő után jelentkezik, miután ismételten érintkezik az allergénekkel. Azonnali reakciók már érzékeny embereknél is jelentkezhetnek.

A fokhagyma allergia tünetei

A fokhagyma allergia ételallergia, és a tünetekhez hasonló tünetek jelentkeznek:

Gyomorfájdalom, böfögés, émelygés, hányás, mint közvetlen reakció az étkezésen keresztüli lenyelésre.
Az ajkak, a torok és a nyelv duzzanata
Bőrgyulladás, bőrirritáció, bőrpír, allergiás nátha, csalánkiütés
Bőrviszketés, viszkető bőr, ekcéma, kiütés
Orrviszketés, orrfolyás, orrfolyás, állandó orrfolyás
Ritka esetekben allergiás sokk, anafilaxia.

Nagyon figyelni kell ezekre a tünetekre, esetleg étkezés vagy éttermi látogatás után. Ha észreveszi ezeket a tüneteket, konzultáljon allergológussal, hogy végezzen allergiás tesztet. A fokhagymának keresztallergiája is lehet, különösen veszélyeztetettek azok az emberek, akik már más allergiában szenvednek. Keresztreakciók fordulhatnak elő hagymán, konyhahagymán és póréhagymán.

A fokhagyma allergia kezelése

Az allergiás reakció meghatározása érdekében fokhagymás allergia esetén a szúrás tesztet alkalmazzák, de IgE teszt is elvégezhető. Ha kontaktallergiája van a fokhagymára, provokációs teszt is elvégezhető. A diagnózistól függően a deszenzitizálás hosszú távon segíthet a fokhagyma allergiában szenvedőknek is. A növekvő dózis mellett az allergiás beteg fokozott fokhagymás allergéneknek van kitéve, amelyeket korábban allergiás teszt során határoztak meg. A deszenzitizációt úgy tervezték, hogy idővel csökkentsék az allergia hatásait, mivel a test megszokja a fokhagyma allergénjét. Először egy allergológussal kell megbeszélni, hogy milyen intézkedéseket kell hozni. A fokhagymára adott reakció természetesen elkerülhető, ha kerüljük a fokhagymát tartalmazó ételeket, és kerüljük a bőrrel való érintkezést.

A legjobb elkerülni a fokhagymával való érintkezést, de a főtt fokhagymát gyakran gond nélkül jól tolerálják. Ennek ellenére az éttermek összetevőiről kell kérdezni, különösen az ázsiai éttermekben a fokhagymát gyakran csak párolják és nem főzik, itt is előfordulhatnak reakciók.