Fokhagyma EAT SMARTER
Fokhagyma: nagyszerű izzó, amely egész körben egészséges! Az EAT SMARTER termékismeretében minden a fokhagymáról szól.
Tartalomjegyzék
- Fokhagyma infographic
- Mit kell tudni a fokhagymáról
- íz
- Kedvenc fokhagymás receptjeink
- A fokhagyma olyan egészséges
- A fokhagyma egészségügyi előnyei
- Elkészítési tippek a fokhagymához
Fokhagyma infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a fokhagymáról
A fokhagyma az egyik legöregebb növény a világon. A nagy gumót, amelyet Gruserichnek, Liebeswurznak, Stinkerwurznak, Knoflaknak vagy szeretetteljesen Knofinak is neveznek, több mint 5000 éve termesztik. A gumót az ókori egyiptomiak már használták: temetési ajándékként szolgált a fáraók számára, és erőforrásként szolgált a rabszolgák számára, akik a piramisokat építették.
Egyébként egy fokhagymás izzón átlagosan tizenkét szegfűszeg van.
íz
Erős és pikáns, ugyanakkor diós és édes: a természetes ízfokozó aromái összehasonlíthatatlanok. Különösen a mediterrán konyhában van rögzítve.
Általában: minél több, annál jobb. Öt-tíz vagy több lábujjat gyakran használnak az aioli, a tzatziki & Co. Egyébként: a friss fokhagyma enyhébb, mint a szárított.
Kedvenc fokhagymás receptjeink
Itt megtalálja az összes fokhagymás receptet.
A fokhagyma olyan egészséges
A póréhagyma kénvegyületei antimikrobiális, gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és mindenféle patogén betolakodók ellen hatnak. Konkrétan ez azt jelenti: A fokhagyma megakadályozza a megfázást és az influenzát, és így támogatja immunrendszerünket.
A fokhagyma szegfűszeg erős illatú, kénes összetevői úgynevezett fitoncideket, természetes antibiotikumokat tartalmaznak, amelyek a patogén mikroorganizmusok ellen hatnak anélkül, hogy mellékhatásokkal terhelnék az embereket. A fokhagymában található allicin összetevő még a baktériumok és gombák ellen is hatásos, amelyek ellenállnak a közönséges gyógyszereknek. Ezenkívül a fokhagyma védi a szívet és az ereket, csökkenti a magas vérnyomást, a fokhagyma szabályozza a zsír- és koleszterinszintet, és csökkenti az érelzáródások, például a trombózis kockázatát.
De ez még nem minden: A fokhagyma lehetővé teszi, hogy az emésztőnedvek bőségesebben áramolhassanak, szabályozza a bélflórát és segít a puffadás ellen. A fokhagyma e szinte csodálatos hatásait számos tudományos tanulmány bizonyította. Hány gerezd fokhagymát kell megenni naponta, ellentmondásos. Az évezredek óta tartó feltételezés, miszerint a fokhagyma jót tesz a szerelmi életnek, mind a nők, mind a férfiak számára, inspiráló. Nem tűnik furcsának, mert a fokhagyma javítja a vérkeringést. Ennek érdekében a kutatók a fokhagymában olyan anyagokat fedeztek fel, amelyek hasonlóak a nemi hormonokhoz. Halakon és egereken tesztelték a dolgot. A fokhagyma kivonatok pedig erotikusabbá tették őket.
Néhány ember nem érzi a fokhagyma illatát! A kiadós fokhagyma csokor elkerülhetetlen, mert a szagtalan fokhagyma nem működik. A fokhagyma rendszeres fogyasztása még a bőr alá is kerül: Az izzadság is kissé csomós illatot kap. Egyes szakmák tagjai (pl. Fogorvosok, stewardessek, kozmetikusok) fokhagymás menü egy görög étteremben sajnos csak hétvégén lehetséges. Nagy mennyiségű nyersen fogyasztott fokhagyma irritálja a nyálkahártyát. Akik nem szoktak hozzá, több gerezd fokhagymával étkezés után gyomorfájást tapasztalhatnak.
Szerencsére a fokhagyma illatával kapcsolatos fenntartások már nem nagyok. Aki szereti a fokhagymát, és káros a zsíranyagcseréje, magas a vérnyomása, vénás problémái vagy makacs gombás fertőzései, annak zabolátlanul kell fogyasztania és a fokhagymát a lehető leggyakrabban nyersen enni. Mivel a fokhagymából származó gyógyító anyagok egy része elvész a főzés során, akkor biztonságosan elvihet egy extra gerezd fokhagymát, ha nem csak az íze, hanem a fokhagyma hatása is aggódik. Tanulmányok kimutatták, hogy aki hetente eszik egy kb. 50 gramm fokhagymás kis izzót, számíthat a vérkép jelentős javulására.
A fokhagyma elfogyasztása után keletkező párák szinte késztethetik embertársaikat a fenyőikre. Az esszenciális kéntartalmú olaj allicin felelős ezért. Mi segít? Sajnos nem sokat egy igazi fokhagymás zászló ellen. De: A tejnek, a csokoládénak vagy a friss petrezselyemnek rövid időre semlegesítenie kell az illatot.