Fokhagyma - Mit eszünk La Mutuelle Générale
A fokhagyma jótékony szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Napi egy hüvely sebességgel segít a táplálkozási igények kielégítésében. Röviden, nincs ok a nélkülözésre !
Táplálkozási jellemzők
A fokhagyma a mediterrán étrend egyik kulcseleme. Kis mennyiségben kevés tápanyagot biztosít. De egy nap folyamán rendszeresen fogyasztva, ami egy szegfűszeg egyenértékű naponta, ez az ízesítő segít táplálkozási szükségleteink kielégítésében. Egy izzó (kb. 24 g) érdekes mennyiségű B6-vitamint ad, amely szerepet játszik az immunitásban és a hemoglobin szintézisében, de az antioxidáns tulajdonságairól ismert C-vitamint és szelént is tartalmaz.
Mikroelem-tartalma, különös tekintettel a kénvegyületekre, a fokhagymának további előnyös tulajdonságokat ad: antibakteriális, szabályozza a vérnyomást, elvékonyítja a vért és megakadályozza a koleszterin lerakódását az edények falán. A fokhagyma gerezd napi fogyasztása magas vérnyomásban vagy hiperkoleszterinémiában szenvedők számára ajánlható.
Választani
A fokhagymafejeknek szilárdaknak és lekerekítetteknek kell lenniük, egészséges, száraz bőrrel. Kerülje azokat, amelyek kezdenek kihajtani.
Megőrizni
A fokhagymát nagyon hosszú ideig lehet tárolni szobahőmérsékleten, száraz, sötét helyen. Ha a páratartalom túl magas, csírázás lesz, és ha a hely túl száraz, a hüvelyek porrá válnak.
A fokhagymát néhány napig a hűtőszekrény alján lehet tárolni.
Felkészülni
Válassza szét a fejét több hüvelybe. Hámozzuk meg, és a recepttől függően vágjuk fel vagy vágjuk finomra.
Fogyasztási referenciaértékek
A fokhagyma nem alkalmas 2 év alatti fiatal gyermekek számára.