Gyümölcs és zöldség - az egészséges étrend alapja A legjobb önmagam

A helyesen kiválasztott és elkészített gyümölcsök és zöldségek megalapozzák az egészséges étrendet. Segítenek a kiegyensúlyozott étrendben, és jól érzik magukat. Egyes tápértékek még növelhetők is. Elhitte volna?

Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a gyümölcsök és zöldségek tápanyagaiból, egy kicsit tanulmányoznia kell a különféle gyümölcsök és zöldségek típusait. Kezdje azokkal a fajtákkal, amelyeket szívesen fogyaszt. Gyakran előfordul, hogy a vitaminok elvesznek, ha az ételt nem megfelelően tárolják, vagy ha helytelenül kezelik. Mindannyiunknak megvannak a saját szokásai, és nem olyan könnyű ezeket újragondolni, esetleg feladni. De általában segít egy kicsit gondolkodni a gyümölcsökről és zöldségekről. A tápanyagok azonban elveszhetnek, ha a gyümölcsöt és a zöldséget nem megfelelően kezelik, és az elkészítés módszere is fontos szerepet játszik. Egyes tápértékek még növelhetők is. Elhitte volna?

Hogyan megyek rendesen vásárolni?

Válasszon jobbat.

A friss gyümölcsök és zöldségek kiválasztása a helyes első lépés a tápanyagok megszerzésében. A friss termékeket könnyű felismerni - nincsenek foltjaik vagy puha foltjaik, szilárdnak érzik magukat, és gazdag, élénk színűek. Minél frissebb a gyümölcs és a zöldség, annál jobbak. Természetesen mára kissé elkényeztettük magunkat, és szeretnénk egész évben megvásárolni személyes kedvenc fajtáinkat a boltban vagy a heti piacon. Ez azonban nem mindig tanácsos. Sokféle gyümölcs és zöldség általában csak bizonyos hónapokban kapható.

Találja meg a megfelelő időt.

Jó ötlet a gyümölcsök és zöldségek illesztése az évszakhoz. Mivel a szezonon kívüli gyümölcsöknek és zöldségeknek nagy távolságot kell megtenniük a termőterülettől, mielőtt a kereskedők kiállítanák őket. Természetesen ez az útvonal nem mindig hatékony. Az egyik lehetőség a helyi gazdák és piacok regionális termékei. Csak próbálja ki a legközelebbi farmboltot, és kérjen tanácsot például a szezonális eseményekről.

Ki is kerülhet a mélyhűtőből.

Ha friss gyümölcs és zöldség nem áll rendelkezésre, vagy ha a kedvenc fajtája szezonon kívül van, próbálja ki a fagyasztott változatot. A gyümölcsök és zöldségek sokkfagyasztottak, a tápanyagok megmaradnak. Itt azonban az elkészítés módjától függ. Ezenkívül a fagyasztás biztonságosabb megőrzési módszer; a lehetséges baktériumokat a hűtési eljárás pusztítja el. A szupermarketek itt nagyon széles választékot kínálnak az ügyfeleknek.

Készítse elő megfelelően a gyümölcsöket és zöldségeket.

A gyümölcsök és zöldségek elkészítése gyakran fontos. Legtöbbször szokásból cselekszünk helyesen, de időnként bizonyos folyamatokat kétségbe vonni. Talán a szülőktől, nagyszülőktől vagy barátoktól kaptunk tippeket az elkészítéséhez. De ezeket ritkán kérdőjelezik meg. Akkor azt mondod magadnak, hogy mindig így tettem. A gyümölcsöket és zöldségeket röviddel az elkészítés vagy fogyasztás előtt le kell mosni. Ha egy pengekést is szokott felvenni, akkor álljon meg egy ideig. A gyümölcsök és zöldségek héja és héja sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. Nem kell almát, burgonyát, sárgarépát és uborkát hámoznia - sőt, olyan termékeknek is, mint a padlizsán vagy a kivi, amelyet általában hámozunk, ehető héja van. Tegyen egy kis reszelt, fűszeres citrusfélék héját salátákba és párolt zöldségekbe, amelyet minden nap látunk a számos főzési programban.

Vigyázzon, mit vág le. A brokkoli szárak több C-vitamint és kalciumot tartalmaznak, mint a virágosok. A spárga dárdák több tápanyagot tartalmaznak, mint a fejek. De természetesen a szem is eszik, és itt is a megszokott lények megkapják a pénzüket.

Például a karotinoid-likopint - amely a paradicsomnak vörös színt ad - jobban hasznosítja a szervezet, ha a paradicsomot nem nyersen, hanem párolva fogyasztják. A test pedig több luteint (karotinoidot, amely a spenótnak és a kivinek sárgászöld színét adja) felszívja az apróra vágott spenótból, mint az egész spenótlevélből. Legtöbbünk jobban ismeri ezt a fajta spenótot, mint fagyasztott ételt. Próbáld ki!

Forduljon a tűzhelyhez, de tegye jól!

A főzés során a tápanyagok fenntartásának kulcsa a lehető legkevesebb víz és a lehető legkevesebb hő felhasználása. A gőzölés az egyik legjobb főzési módszer, mert az étel nem érintkezik vízzel, és a vízben oldódó B-vitaminok és C-vitamin megmaradnak. A gőzölés számos nemzetközi konyhában és étteremben nélkülözhetetlenné vált.

Még a mikrohullámú sütőben történő főzéshez is nagyon kevés vízre van szükség, és - a közhiedelemmel ellentétben - nem pusztul el több tápanyag, mint bármely más elkészítési módszerrel. Nem számít, hogyan főz, mindig használjon minél kevesebb vizet. A kétféle készítmény másik előnye a sebességük - a rövidebb főzési idő azt jelenti, hogy a tápanyagok megmaradnak. Emiatt a zöldségek rövid ideig történő vetése a tápanyagok visszatartásának remek módja is. Az ázsiai konyha itt jó példa.

A megfelelő ételízesítő használata a zöldséges ételekhez tápértéket adhat, és szintén fontos tényező. Miért ne adhatna fokhagymát a brokkolihoz, citromhéjat a zöldbabhoz vagy petrezselymet a sárgarépához - ízlelni is fog.