Fokozódnak-e az ételallergiák

Öt év alatt megduplázódtak, és egyre fogyatékosabbak. Kérdéses az étkezési szokásaink módosítása.

Írta: Isabelle Delaleu és Laurent Giordano

Feladva 2015. augusztus 7., 15:01, frissítve: 2017.05.12., 14:51

A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (ANSES) adatai szerint a felnőttek 3,5% -ának és a gyermekek 8% -ának van ételallergiája. Ezekben az emberekben a normálisan biztonságos tápanyagot fenyegetésnek tekintik (allergénnek hívják). Ennek kiküszöbölése érdekében az emberi test védelmi rendszere számos anyagot, IgE antitestet, majd hisztamint választ ki, amelyek melléktüneteket okoznak: kiütések, köhögés, émelygés, görcsök, hasmenés, ekcéma ... Szerencsére a legtöbb ételre allergiás reakció viszonylag enyhe, de nagyon ritka esetekben halálosak lehetnek.

1970-ben a lakosság csupán 1% -át érintették, öt évvel ezelőtt a betegek fele annyian voltak, mint manapság. Ezt az általános fejlődést a súlyos allergiás reakciók fokozódása kíséri szív- vagy veseelégtelenséggel, valamint a többszörös szenzibilizáció esetei, vagyis allergiák, amelyek egyszerre számos ételt érintenek.

6 hónap előtt: semmi, csak a tej ...

A növekedés megmagyarázására a tudósok több okot is felhoztak. A szoptatás csökkent, mégis sok tanulmány antiallergén tulajdonságokat tulajdonít az anyatejnek. Ezenkívül a csecsemők étrendi diverzifikációja túl korai lett: egy finn tanulmány kimutatta, hogy 4 étel bevitele 4 hónapos kor előtt 3-szorosára növeli az ekcéma, a csecsemő fő allergiás reakciójának kockázatát, miközben csak a tej elengedhetetlen 6 hónapos kor előtt.

---