Fókuszban a 2019-es frankofón táplálkozási napok a bizonytalanság és az élelmiszer-átmenet között -

Olvasási idő: 3 perc

fókuszban

Megjelenés dátuma: 2020. január 06

A Journées Francophones de Nutrition (JFN) 2019-es kiadására november 27. és 29. között került sor Rennes-ben. Reflektorfényben két konkrét kérdés: az élelmiszerek bizonytalansága Franciaországban és a táplálkozási átmenet a Francia Antillákon.

Élelmiszer-bizonytalanság és fogyasztás

Franciaország Caillavet (INRA) bemutatja a nemzeti egyéni élelmiszer-fogyasztási felmérés 3 eredményeit (INCA 3 felmérés a francia lakosság képviselője), a franciaországi élelmiszer-bizonytalansági helyzet és az élelmiszer-fogyasztás, valamint a táplálékfelvétel közötti összefüggésekről. Módszertani szempontból a kutató meghatározza, hogy az étkezési bizonytalanság szubjektív fogalom, amelyet a megkérdezett emberek érzéseiből mérnek. Az INCA 3 esetében a HFFSM (háztartási élelmezésbiztonsági skála modul) kérdőívet használták a 2121 felnőtt bevonásával.

Az eredmények azt mutatják, hogy a vizsgált népesség 9,7% -a élelmiszerellátás-mentesnek tartja magát, amelynek 3,5% -a súlyosan élelmiszerhiányos. Az élelmiszer-bizonytalanság számos társadalmi-demográfiai tényezőhöz kapcsolódik: magasabb a nők, a fiatal felnőttek, az elvált vagy elvált, vagy alacsony iskolai végzettségű és alacsony jövedelműek körében.

Az élelmezésbizonytalan emberek átlagosan lényegesen több tésztát, rizst és finomított gabonát fogyasztanak (84,1 g/d 95% CI = [65,2; 103,4]), mint az élelmezésbiztonságé (60,2 g/d 95% CI = [54,5; 65,9]). Ezzel szemben az élelmiszer-bizonytalanságot tapasztaló emberek körében a következő élelmiszercsoportok adagja csökken:

  • joghurtok és fehér sajtok (58 vs 79 g/d);
  • húsok (a baromfi kivételével) (37 vs 48 g/nap);
  • gyümölcsök friss és száraz (85 vs 135 g/d);
  • zöldségek (89 vs 135 g/d);
  • levesek és húslevesek (54 vs 105 g/nap).

A táplálkozási bevitel tekintetében, ha a teljes energiafogyasztás nem szignifikánsan alacsonyabb az élelmezésbizonytalan embereknél, akkor a rostbevitel (17,1 vs 19,9 g/nap), a DHA-ban (115,3 vs 175,0 mg/nap) és az EPA-ban (91,7 vs 120,0 mg/nap) viszont csökkentek. Ez a helyzet a vas, valamint a C, B9 és B12 vitamin bevitelével is.