Földimogyoró 7 effektus; Az egészséges szuperétel 2 felhasználása
Akár közben, akár edzés előtt, akár parti harapnivalóként: a földimogyoró rendkívül népszerű. Még mindig számos mítosz övezi a tényleges hüvelyeseket. A földimogyoró magas kalóriatartalmú, de sok szempontból egészséges, sőt megelőzheti a betegségeket. Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a földimogyoróról.
Ha vágyakozást érez edzés után, vagy ha egészséges harapnivalókat keres a tanulási szakaszban, a megfelelő ételt kínáljuk Önnek: a mogyorót. Mérsékelten rendkívül pozitív hatással van az egészségére és a tanulási sikerre. A következőkben megtudhatja, miért van ez így.
Érdekes tények a mogyoróról
Érdekes tények a mogyoróról: mogyoró növény
A mogyoró botanikai neve: Arachis hypogaea. A mogyoró növény eredetileg Dél-Amerikából származik, ma a világ számos részén termesztik. Neve mindenekelőtt megtévesztő németül, mert szigorúan véve a mogyoró nem dió, hanem egy Hüvelyes. Ezért szorosabban kapcsolódik a szójához, a borsóhoz és a babhoz, mint a kesudióhoz vagy a dióhoz. Ennek ellenére a gyümölcs a dió kategóriájába tartozik: Táplálkozási profiljuk, különösen a zsírtartalma, inkább hasonlít a dióhoz, mint a hüvelyesek.
A földimogyoró köztudottan allergiás reakciókat okoz. Valójában azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyeknél különösen nagy az allergiás reakciók kockázata. Ezért az allergiásoknak mindig gondosan tanulmányozniuk kell a feldolgozott termékek csomagolási útmutatóját. Mindenki más számára a mogyoró rendkívül egészséges snack. Többek között kellene A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és pozitív hatással vannak a koleszterinszintre.
A földimogyoró nemcsak nyersen ízlik, hanem földimogyoróvajként, lisztként vagy olajként is feldolgozható.
Hol nőnek a földimogyoró?
Ahogy a neve is mutatja, a földimogyoró nem nő fákon vagy bokrokon. Inkább a föld gyümölcsei. Először is, a földimogyoró növény a föld felett nő, akárcsak a bab és a borsó. Miután a virág megfonnyadt, a szárak megnyúlnak és végül lefelé görbülnek, amíg vissza nem nőnek a talajba. A növény magjai végül a föld mélyén képződnek: a földimogyoró.
Földimogyoró összetevői
Földimogyoró összetevői
Mint más diófélék, a mogyoró is különösen gazdag zsírban. Ez a tartalmuk majdnem 50 százalékát teszi ki. Így nem csoda, hogy a mogyoró igazi kalóriabomba. Ennek ellenére ez önmagában nem rossz: A vegyületek többsége egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakon alapul. A mogyoró különféle anyagokat is tartalmaz Vitaminok, rostok és rengeteg antioxidáns. Vannak olyan ásványi anyagok is, mint a vas, a foszfor, a kálium és a kalcium.
Ezt teszik a mogyoró összetevői:
E-vitamin: Az öregedésgátló vitaminként is ismert E-vitamin a szervezet számos folyamatáért felelős. Többek között védi a bőrt a negatív környezeti hatásoktól, mert az E-vitamin az egyik úgynevezett antioxidáns. Megakadályozza, hogy a szabad gyökök elpusztítsák az egészséges sejteket, és megakadályozza például a bőr idő előtti öregedését.
Biotin: Ez a B komplexből származó vitamin pozitív hatással van többek között a bőrre, a hajra, a körmökre és az anyagcserére.
magnézium: Ez az ásványi anyag rendkívül fontos az egészséges ideg-izom rendszer számára. Többek között véd a szívbetegségektől. Itt találhat tippeket a magnéziumhiány megelőzésére.
Kalcium: A kalcium számos folyamatban vesz részt, és nagy mennyiségben fordul elő a szervezetben - ezért a megfelelő napi bevitel nagyon fontos az Ön számára. A kalcium biztosítja többek között a csontok stabilitását és erejét. Itt megtudhatja, hogyan lehet felismerni a kalciumhiányt.
A földimogyoró tápértékei és kalóriái
A földimogyorót elsősorban egészségesnek tekintik - még akkor is, ha viszonylag magas a kalóriatartalma. Csak az a fontos, hogy mindig mértékkel élvezze őket, különösen, ha további pörkölt és sózott. Az alábbiakban egy kiválasztott összetevőket tartalmazó tápanyagtáblázat található.
| A mogyoró tápértéke (100 grammra) | Mennyiség |
| Kalóriák | 599 kcal |
| zsír | 48,1 g |
| Telített zsír | 9,12 g |
| egyszeresen telítetlen zsírsavak | 22,6 g |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 14,43 g |
| fehérje | 25,3 g |
| szénhidrátok | 7,5 g |
| Rost | 11,74 g |
| magnézium | 163 mg |
| E-vitamin | 10,03 mg |
| nátrium | 11 mg |
| kálium | 660 mg |
| Kalcium | 41 mg |
| Vas | 1,81 mg |
Ilyen egészséges a mogyoró
Mint minden ételt, a földimogyorót is mindig mértékkel kell enni. Csak a kiegyensúlyozott és egészséges étrend garantálja, hogy fittnek és produktívnak érezze magát. Ha még nem tette meg, mindenképpen vegyen be különféle magokat és dióféléket étkezési tervébe. Napi maroknyi földimogyoró számos betegséget megelőzhet. Az egészséges dió működését alább megtudhatja.
Alkalmas cukorbetegek számára
A földimogyoró különösen érdekes azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek. A földimogyoró alig több mint hét gramm/100 gramm gyümölcs, viszonylag alacsony szénhidráttartalmú. Ezen kívül van egy alacsony glikémiás index miután. Ezt az indexet használják arra, hogy meghatározzák a szénhidrátokat tartalmazó ételek vércukorszintre gyakorolt hatását. A földimogyoró elfogyasztása után csak lassan növekszik, és a szervezet kevesebb inzulint termel.
Magas fehérjetartalmú
A földimogyoróban magas a fehérjetartalom
A fehérjék nagyon fontosak a test számára, mivel számos funkciót látnak el a szervezetben. Nemcsak a mikroorganizmusok ellen védenek, hanem a kollagén felépítéséhez és az izmok mozgásának elősegítéséhez is szükségesek. Több mint 25 gramm fehérje/100 gramm dió, a mogyoró az egyik Fehérje éllovasok, még az anyák alatt is. Minden nap egy maroknyi dió hozzáadása az étrendhez segíthet a napi fehérje szükséglet kielégítésében.
Erős idegekre
Legyen jóga, boksz vagy boulder: Bárki, aki sportol, sok energiára van szüksége. Ugyanez vonatkozik a mentális megterhelésre, például az irodában vagy a vizsga szakaszában. A földimogyoró sok magnéziumot tartalmaz. Szüksége van erre az ásványra a egészséges és erős idegrendszer. Ez az egyetlen módja annak, hogy testét az atlétikai határokhoz szorítsa, és megvédje a stressztől.
De ennél is több: A kaliforniai Loma Linda Egyetem Adventista Egészségügyi Tudományos Központjában végzett kutatás során a tudósok megállapították, hogy bizonyos diófélék Serkentheti az agy frekvenciáit. Ez úgynevezett gamma hullámokat hoz létre az agyban, amelyek többek között részt vesznek az információ tárolásában, az észlelésben és a tanulási folyamatban. A mandula, a kesudió, a pisztácia és a dió mellett különösen a földimogyoró tűnik ki, amikor aktiválódik.
A szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére
Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
Ellentmondásnak tűnhet, főleg, hogy a mogyoró 50 százalékban zsíros. Számos független tanulmány azonban kimutatta, hogy a mogyoró csökkentheti a különféle szív- és érrendszeri betegségek, például agyvérzés és a szívroham kockázatát. Napi néhány gramm dió elegendő a szív- és érrendszer jobb védelméhez. Egy 2017-es Harvard-tanulmány szerint több mint 200 000 résztvevő, akik hetente többször ettek mogyoró adagot, csökkentették a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát egész 13 százalék esett. Természetesen nem szabad túlzásba vinni a fogyasztással. Napi 10-15 gramm földimogyoró elegendő a pozitív hatáshoz.
Csökkenti a koleszterinszintet
A földimogyoró nemcsak a szívnek jó, hanem működik is pozitív a megnövekedett koleszterinszint esetén. Ezek az eredmények egy olyan tanulmányból is származnak, amelynek során az alanyok négy hétig minden nap pontosan 56 gramm földimogyorót ettek. A tesztalanyok teljes koleszterinszintjét csökkenteni lehetett. De nem csak: a résztvevőknek csökkent LDL-szintjük is volt. Ez a "rossz" LDL-koleszterin felelős az erek összehúzódásáért.
Ezen hatások oka a mogyoróban található zsír. Végül ezekből állnak egészséges egy- és többszörösen telítetlen zsírok, ami csökkentheti az LDL szintjét a vérben.
A nyugodt alváshoz
Legyen szó egy közelgő vizsgáról vagy egy stresszes munkahelyről: egyes helyzetek órákon át töprenghetnek, és akár alvást is rabolhatnak. Az altatók gyorsan segítenek, de nem tesznek jót sem a testnek, sem a másnapi koncentrálóképességnek. A természetes ételek, a gyógynövények és az illóolajok viszont csodákra képesek.
Az egyik olyan étel, amely állítólag elősegíti az alvást, a mogyoró. Ez annak köszönhető, hogy benne van Triptofán, esszenciális aminosav, amelyet a test nem tud előállítani, de élnie kell. Mert triptofán nélkül a tested képes erre Melatonin hormon nem gyárt - és pontosan ez fáraszt és elalszik.
Ha súlyos problémái vannak az elalvással, természetesen az esti mogyoró egyetlen része sem segít Önnek. Inkább hosszú távon látja el testét a fontos aminosavval. Ha álmatlansága van, forduljon orvoshoz. Egyébként van itt értékes tippünk az Ön számára, hogyan lehet gyorsabban elaludni.
Támogatja a fogyást
A gyors és egészséges fogyás sok ember célja. A paleo- vagy keto diéta megalapozhatja ezt, de ha tartósan fogyni akar, mindig az egészséges táplálkozás a legfontosabb. Még akkor is, ha rendkívül magas a zsírtartalma, ne távolítsa el a mogyorót az étrendből, ha fogyni szeretne. Még ha ez ellentmondónak is hangzik, sok tanulmány erre utal A földimogyoró megkönnyíti a fogyást. Ennek több oka lehet. A dió rendkívül gyorsan feltölti Önt, és a lassan emelkedő vércukorszintnek köszönhetően megakadályozza a nem kívánt étvágyat is.
Egy tanulmány megvizsgálta azoknak az alanyoknak a súly viselkedését, akik rendszeresen dióféléket fogyasztottak, beleértve a mogyorót is, öt év alatt. Végül öt százalékkal kisebb a túlsúlyosodás kockázata a vizsgálati időszak alatt.
Ha fogyni akar, akkor csak kellene kezeletlen földimogyoró venni. A sós és sült termékek viszont meglehetősen rossz hatással vannak a testedre. Ne feledje, hogy napi néhány gramm is elegendő; Nem szabad egy egész mogyorót megenni.
A mogyoró kockázatai: allergiás reakciók
Az allergiás reakciók a mogyoró egyik kockázata
Sok embert érint az allergia, legyen szó fűről, kutyaszőrről vagy ételről. A mogyoróallergia különösen gyakori, különösen a nyugati országokban. Az összes gyermek 1,5–3 százaléka érintett. Az allergiás reakció nagyon másképp alakulhat ki. Míg a betegek egy része csak enyhe kiütést kap, a földimogyoró-fogyasztás a keringés összeomlásához, sőt másoknál szervelégtelenséghez vezethet.
A nyugati országokban a mogyoróallergia gyakori előfordulása valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a diót pörkölik. Ez a folyamat átalakítja bizonyos fehérjéket azáltal, hogy átalakítja őket. Az első kutatások szerint a gyermekek korai tudatosságának növelése csökkenti az allergia kockázatát.
Használjon mogyorót a konyhában
A népszerű snack számtalan változatban kapható: nyersen és kezeletlenül, sózva és pörkölve, vagy más dióval keverve. De ugyanolyan népszerűek, mint az uzsonna mogyoróvaj és mogyoró olaj. Az alábbiakban megtudhatja, mit kell tudni az ilyen típusú felhasználásról.
mogyoró olaj
Kétféle mogyoróolaj létezik: hidegen sajtolt és finomított olaj. Az előbbi sokkal ízesebb, és tartalmaz minden egészséges tápanyagot, amely a földimogyoróban is megtalálható. Az olaj különösen nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz: 100 gramm termék körülbelül 24 milligramm vitamint tartalmaz. A véralvadás és a csontszerkezet szempontjából fontos K-vitamin megtalálható a hidegen sajtolt mogyoróolajban is.
Például a napraforgóolajjal szemben ez az olaj számos egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szív egészségére. Lenni A füstpont meghaladja a 230 Celsius fokot. Ezáltal a finomított mogyoróolaj ideális sütéshez, főzéshez, grillezéshez és rántáshoz. A hidegen sajtolt olaj finomítja a diós salátákat, mártogatósokat, szószokat és pácokat.
Használhatja a mogyoróolajat a személyes higiénia érdekében is. A vitaminokban gazdag olaj biztosítja a fényes hajat, a gyönyörű bőrt és a száraz ajkak ellen küzd.
Mogyoróvaj: Nem olyan egészséges, mint a mogyoró
A földimogyoróvaj nemcsak jó ízű, hanem sokféleképpen is felhasználható. Minden fontos tápanyagot tartalmaz, amelyek a mogyorót olyan egészségessé teszik. De ennél sokkal több. Tehát tegyen egyet mogyoróvajba Transzzsírtartalmú só és növényi olajok mennyisége, amely akár a földimogyoró védőhatásait is gátolhatja. Ezért mindig mérsékelten kell fogyasztani a mogyoróvajat, és nem szabad túlzásba vinni. Ha nem akarja nélkülözni, készíthet saját mogyoróvajat is - egészségesebb változatban.
Földimogyoróvaj készítése magadnak: recept
A recepthez szüksége lesz:
- 400 gramm hámozott földimogyoró
- Néhány növényi olaj
- Konyhai robotgép
- Ahogy tetszik: só, méz, nádcukor, vanília, kakaó vagy fahéj
A következőképpen jár el:
- Tegye egyenletesen a mogyorót egy tepsibe. Nem szabad egymásra feküdniük.
- Most hagyja, hogy körülbelül 20 percig 180 Celsius fokon pörköljenek, amíg aranysárgák nem lesznek. Pörkölés után hagyja a mogyorót jól kihűlni.
- Most tegye a mogyorót az élelmiszer-feldolgozóba, és először aprítsa fel őket. Aztán ledarálják és végül péppé pépesítik. Tipp: Kapcsolja ki a gépet hébe-hóba, hogy az ne melegedjen túl.
- Addig pürésítheti a mogyoróvajat, amíg elégedett nem lesz az állaga. A gép típusa abban is szerepet játszik, hogy mennyire krémes lesz.
- Ha kicsit krémesebbnek tetszik, hozzáadhat körülbelül négy kanál növényi olajat, akár mogyoróolajat, akár semleges olajat, hogy végül ne határozza meg az ízét.
- Végül finomíthatja finomabban a mogyoróvajat. Erre alkalmas például a méz vagy a nádcukor, ha édesebbnek tetszik. A finomításhoz használhat vaníliát vagy kakaót is. Sós megjegyzéshez adjunk hozzá egy kevés tengeri sót. De kreativitásának nincsenek korlátai: legyen szó chili porról, fokhagymáról vagy fahéjról - bátran próbálja ki az ízeket.