Földimogyoró allergia - Therapeutes magazin

A földimogyoró bokros, sárga virágú egynyári hüvelyes növény a Papilionaceae családból.

Dél-Amerikában őshonos, főleg forró országokban termesztik; újabban Európában, Dél-Franciaországban hozták létre. Az Egyesült Államok a világ legnagyobb termelője: 1989-ben a termés 4,03 milliárd font, a belföldi fogyasztás pedig évi 8 font volt.

Magját, amelyet általában földimogyorónak hívnak, pörkölés után fogyasztják. Hideg vagy meleg préseléssel olajat is szállít, amelyből vajat nyernek.

Becslések szerint a termelés több mint fele vajvá alakul, 20% -át friss vagy különösen pörkölt mogyoró formájában fogyasztják, és 16% -át az édességek vagy péksütemények alkotják. A földimogyoró fontos és olcsó fehérje-, zsír-, vitamin- és ásványianyag-forrás: az Egyesült Államokban a terhes nők széles körben alkalmazták étrendjük kiegészítésére.

Az elmúlt 10 évben a mogyoróallergia gyakoriságának növekedése világméretű jelenség volt: a mogyoró mára a második helyen áll az allergiákért felelős ételek rangsorában. A tünetek leggyakrabban „robbanásveszélyesek”, emésztési (hányinger, hányás, hasi fájdalom, hasmenés), légzőszervi (rhinitis, orális szindróma, gégeödéma, asztma) és/vagy mucocutan (akut urticaria, angioödéma, az „atópiás dermatitis súlyosbodása”). Akut anafilaxiához vezethet asztmával, sokkkal és hirtelen halállal. Az összes ételallergiás haláleset fele a mogyorónak tudható be. A náthát és az asztmát illékony anyagok belégzésével írták le, miután a konténereket mogyoróvajjal nyitották. Az asztma és az angioödéma lényegesen gyakoribb a mogyoróallergiában, mint más allergiában. Ezzel szemben az anafilaxiás sokk előfordulása azonos.

A földimogyoró allergének ismerete az elmúlt 10 évben folyamatosan növekedett. Kezdetben az allergén fehérjék az albuminek és a globulinok voltak: arachin (MW 180Kd) és konarachin, egy heterogén komplex, amely a 140 és 295Kd két alkotóelemének felel meg.

---