Földimogyoró (k) QOOQ

A mogyorót általában diónak gondolják. Valójában egy hüvelyes, amely ugyanabba a családba tartozik, mint a borsó, a bab és a bab, és ugyanúgy felhasználható. A földimogyorót tlacacahuatl-ból is nevezik, ennek az ételnek a neve Nahuatl-ban, az aztékok nyelvén.

A földimogyoró a trópusi és szubtrópusi éghajlatot részesíti előnyben, de mérsékelt égövi területeken termeszthető. Legfeljebb 75 cm magas mászó vagy bokros növényen nő. A földimogyoró növény 2-3 hónapig folyamatosan apró sárga virágokat termel. Ezek a virágrügyek napkeltekor kikelnek, reggel megtermékenyülnek, majd dél előtt elhervadnak és elpusztulnak. Néhány nappal később a virágszárak meghosszabbodnak, a föld felé hajlanak és 3-8 cm mélységig behatolnak; ennek a virágszárnak a vége megduzzad, beérik és megtermeli a hüvelyt a föld alatt. A bordázott hüvelyek száradva törékennyé válnak. Általában 3-4 cm hosszúak és 2-3 magot tartalmaznak.

Minden tojás alakú magot vörösesbarna membrán borít, és két vastag, húsos, fehéres színű sziklevelet tartalmaz, amelyek között az embrió látható. A két sziklevél és az embrió alkotják a földimogyorót, ahogy azt megsütve vagy frissen fogyasztják.

A betakarítást úgy hajtják végre, hogy az egész növényt kivágják, amelyet néhány napig hagynak száradni a mezőkön vagy szárítóban, majd eltávolítják a hüvelyeket.

---