Földimogyoró leves sült fokhagymával, zellerrel és mézes krémmel; Chili és Ciabatta
Helmut mindig leveshez megy, és szinte rabja a mogyorónak. Mi lehet nyilvánvalóbb, mint kombinálni mindkettőt? Ez volt az alapja Déli recept a Bon Appetit-től.
Aktív segítségként Helmut kihámozta a földimogyorót a héjból, csak véletlenül ejtette egyik vagy másik diót a saját szájába. Sajnos aztán teljesen elfelejtettem lemérni az amerikai csészeméretben megadott diókat az információkért itt a blogban - nézd meg a nagyon hasznos konverziós táblázatot Mi a font? ismét hasznos volt.
A fokhagyma mennyisége bőséges, de a sütőben történő lassú sütés nem teszi kellemetlenné, főleg, hogy vissza tudtam esni a szép friss fokhagymára. Kíváncsi voltam a mézes krémre, ami kellemesen lekerekítette az edényt. Kicsit gazdaságosabb voltam azonban a mézzel, mint eredetileg szántam.
| ========== | REZKONV recept - RezkonvSuite v1.4 |
| Cím: | Földimogyoró leves sült fokhagymával, zellerrel és mézes krémmel |
| Kategóriák: | Leves, zöldségek, földimogyoró |
| Mennyiség: | 4 lemez |
összetevők
| 1 | Fokhagyma izzó | |
| 2 | Evőkanál. | olivaolaj |
| 180 | ml | Hámozott pörkölt mogyoró; kb. 85 g * |
| 2 | átlagos. | Hagyma; csíkokban |
| 1/4 | Zeller szár; tisztítva, rendben | |
| -Szeleteljük, külön hagyjuk | ||
| 1 | Evőkanál. | vaj |
| 1 | Ltr. | Baromfihúsleves |
| 1 | babérlevél | |
| 125 | Gramm | Lisztes burgonya; kockákban |
| 90 | ml | krém |
| só | ||
| Citromlé | ||
| Néhány | Csepp méz (P: Eredeti 1/2 evőkanál) | |
| 2 | cseppek | Pirított szezámolaj; vagy pirított mogyoróolaj |
forrás
| Bon Appetit 2012. február |
| Felvétel * RK * 2012.02.07 |
| Petra rák alma |
készítmény
Vágja le és távolítsa el a fokhagyma izzó felső harmadát. Helyezze a fokhagymát alufóliára, csepegtessen le 1 evőkanál olívaolajat, és szorosan zárja le az alufóliát. Süsse a csomagot a sütőben 220 ° C-on körülbelül 45 percig, amíg a fokhagyma megpuhul és enyhén karamellizálódik. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd nyomkodjuk egy tálba a lábujjakat, öntsük bele az olajat (Petra: mivel a fokhagymámon már zöld hajtások voltak láthatóak, a lábujjakat elengedtem, kettévágtam, a zöldeket eltávolítottam, a lábujjakat és az olajat pedig alumínium csomagba tettem).
Nagyjából aprítsa fel a mogyorót egy turmixgépben, vegyen ki 2 evőkanálnyit és tegye félre. Folytassa a maradék őrlését, amíg puha vaj keletkezik (P: nekem meglehetősen finom, puha, kissé ragacsos liszt volt).
1 evőkanál olívaolajat ne melegítsen túl nagyra egy nagyobb lábosban, kb. 15 percig izzassza benne a hagymát, alkalmanként megkeverve. Most adjuk hozzá a vajat, a fokhagymát olajjal és a zellerszeleteket, és pároljuk további 15 percig, amíg a zeller megpuhul. Hozzáadjuk a csirkehúslevet, a babérlevelet és a burgonyát, felforraljuk. Pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a burgonya megpuhul. Távolítsa el a babérlevelet, adjon hozzá finomra őrölt földimogyorót és 2 evőkanál (30 ml) tejszínt, és a botmixerrel nagyon finomra pürésítse a levest. Fésülje át egy hajszitán, ahogy tetszik (nekem nem volt rá szükség). Ízlés szerint ízesítjük sóval és egy sajt citromlével.
A többi tejszínt felverjük, hozzáadunk egy csipet sót, néhány csepp mézet és a szezámolajat.
Öntsük a levest előmelegített tányérokba, öntsünk rá egy mézes krémet, és szórjuk meg sült földimogyoróval és csíkokra vágott zellerlevelekkel.
Petra megjegyzése: bársonyos leves, tölteléknek jó. A nagyon enyhén édes krém érdekes adalék - az eredeti mézmennyiség nekem túl sok lett volna. Zeller helyett zellert is adhatunk a leveshez.
11 válasz a következőre: "mogyoróleves sült fokhagymával, zellerrel és mézes krémmel"
Ó, azt hiszem, Helmut és Y. össze tudják törni a mogyorót. Y. a spanyol diót is nagyon szereti. Tehát a levesnek is jó ízűnek kell lennie. A receptet megjegyzik.
Szeretem a földimogyorót, és ez a recept nagyon finomnak tűnik. Akkor a hidegebbel, tökéletes!
Morro de sao paolo - még ha most is spam, akkor sem számít! 2003-ban voltunk ott, csak csodálatos volt. Ah, saudade!
http://www.flickr.com/photos/cascabel/sets/199425/with/7983268/
Jelenleg a tűzhelyen van ....
A recept kissé egzotikusan hangzik, és soha életemben nem jöttem volna rá a kombinációra. Pedig nagyon finom. Az, hogy rá tudom-e venni a férjemet a földimogyoró meghámozására, sajnos kérdéses haha.
„Friss” mogyoró hiányában konzerveket vettem (sült/sózott). Ezután szilárd paszta jött ki, és a sót mindenhol elhagyja, vagy utána óvatosan megsózza.
Remekül hangzik és nagyon ízletes.
A spanyol dió kedvesen cikázik
A kombinációra sem gondoltam volna!