Fölözött tej - információk a fölözött tejről
Amikor a fogyasztó a farmra megy, és csak durván leszűrt, de egyébként kezeletlen tejet vásárol, ezt nyers tejnek nevezik. Eredeti zsírtartalma 3,5 és öt százalék között van. Ez a tehén életkorától és az etetéstől függ.
Ha a gazdálkodó ugyanazt a kezeletlen tejet palackokba tölti, felcímkézi és átadja egy üzletnek, akkor ezt preferált tejnek nevezik. Általában azonban a tejet nem közvetlenül a gazda értékesíti, hanem egy nagy teherautó veszi fel és hozza el a tejüzemhez.
Ott pasztőrözik, majd a zsírtartalmát centrifugális eljárással állítják be. Vagy megengedett teljes zsírtartalmának megtartása, akkor teljes tejnek hívják.
Vagy alacsonyabb zsírtartalmú tejet állítanak elő. Az 1,5 százalék körüli zsírtartalmú tehéntejet alacsony zsírtartalmú vagy félzsíros tejnek nevezik, és ha csak 0,5 és 0,1 százalék közötti zsírtartalma van, akkor Fölözött tej illetőleg fölözött tej.
Fölözött tej összetevői
A fölözött tejben csak 36 kilokalória van. 5% szénhidrátot, 3% fehérjét és 0,1–0,5% tejzsírt tartalmaz.
100 ml sovány tej tápértéke egy pillanat alatt:
- 36 kcal/151 kJ
- 3 gramm fehérje
- 5 gramm szénhidrát
- 0,1-0,5 gramm zsír
A sovány tejben már nincs koleszterin, de az alapvető nyomelemek és vitaminok tartalma nem változik sokat. A teljes tejhez hasonlóan a legfeljebb 0,5 százalékos zsírtartalmú tej is tartalmaz nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat. A vízben oldódó B1, B2, B6 és C vitaminok szintén teljes mértékben tartalmazzák. Csak a zsírban oldódó A-, D- és E-vitamin-tartalom csökkent.
A sovány tej egészséges?
Ahogy a fölözött tej összetevőiből ki lehet következtetni, legalább nem egészségtelen. Egy kanadai tanulmány megállapította, hogy a fölözött tej különösen jó izomépítésre.
Egy teszt során néhány fiatal férfi tíz hét alatt sovány tejet ivott, míg mások szójaitalt. Mindenkinek ugyanazt az izomedzést kellett elvégeznie. A sovány tejet fogyasztó férfiak a vizsgálat végén kétszer annyi izmot építettek fel.
Fölözött tej, alacsony zsírtartalmú tej vagy teljes tej?
A tej számos, a szervezet számára fontos tápanyagot tartalmaz:
- Ha kiegyensúlyozott étrend van, és nincs egészségügyi problémája, használhatja az ízletes teljes tejet.
- Ha magas koleszterinszinttel küzd, akkor zsírszegény tejet kell használnia.
- A túlsúlyos emberek és a nők a terhesség alatt nem tehetnek tej nélkül, de a sovány opciót kell választaniuk. Azonban nem szabad megfeledkeznie arról, hogy kiegészíti az A-, D- és E-vitamin-készletét más ételekkel.
Fölözött tej fogyáshoz?
Egy izraeli tanulmány megállapította, hogy a sovány tej segít a fogyásban. Az alanyokra kivetett étrendtől függetlenül azok, akik napi egy pohár sovány tejet ittak, további öt kilót vesztettek hat hónap alatt. Ez egy látható eredmény.
Tehát ha fogyni akar, fontolja meg a teljes tej helyett a sovány tej használatát, és az egészség kedvéért lemondjon a finom tejízről az üvegben és a nagy tejhabról a cappuccinón. A sovány tejet legalább a fogyókúra alatt kell inni.
Utána azonban nem kell teljes tejre váltania. Az alacsony zsírtartalmú tej íze nem vizes, jellegzetes tejíze is van, és a kávé tejhabja 1,5 százalékos zsírtartalommal is helyreállítható.