Folsav és B12-vitamin Felülvizsgált referenciaérték-fórum
Gyakran együtt fordulnak elő, néha egyedül, mindkettő fontos a terhesség alatt, és a vegetáriánusoknak és a vegánoknak különösen óvatosnak kell lenniük a kettő legalább egyikével. Két vízoldható vitaminról beszélünk: folsavról és B12-vitaminról. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) nemrégiben adatokat adott a vitaminokról, és frissítette az ajánlott bevitelt. Mi történt ott?
A folsav számos anyagcsere folyamatban vesz részt, például növekedésben és fejlődésben. Különösen fontos a terhesség előtt és alatt, és biztosítja az embrió jó fejlődését. Elsősorban B12-vitaminra van szükségünk a vérképzéshez, a DNS-szintézishez vagy a zsír- és aminosavak lebontásához. A szervezetnek mindkét vitaminra van szüksége a sejtosztódáshoz.
Folsav: minden ugyanaz
B12-vitamin: A húsevők számára is fontos
Valamivel több történt a B12-vitaminnal a felülvizsgálat során. Mivel ennek a vitaminnak a szükségességét nem lehet elég pontosan meghatározni, a szakértők már nem adnak ajánlott bevitelt, hanem inkább becsléseket adnak a megfelelő bevitelre. Ezek a becsült értékek a B12-vitamin bevitelére vonatkozó vizsgálatokból származnak. Ez figyelembe veszi a vitamin-anyagcserére vonatkozó jelenlegi adatokat, és kiemeli a B12-vitamint is, mint kritikus tápanyagot.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja a vegetáriánusoknak és a vegánoknak, hogy rendszeresen ellenőrizzék a B12-vitamin állapotukat, és pótolják a hiányosságokat. Mivel a vitamin jelentős mennyiségben szinte kizárólag állati eredetű ételekben található meg, például tejben és tejtermékekben, tojásban vagy halban. Ha főleg növényi eredetű ételeket fogyaszt, akkor hosszú távon nem vesz be elegendő vitamint.
A megfelelő bevitelre vonatkozó becsült B12-értéket ezért minden korcsoportban módosították: kezdve a 0,5 µg/nap (korábban 0,4 µg) csecsemőktől a 4,0 µg/napig serdülők és felnőttek számára (korábban 3,0 µg) ). A becsült értékek terhes és szoptató nőknél is növekedtek, ezek most 4,5 µg és 5,5 µg/nap (korábban 3,5 és 4,5 µg).
A B12-vitamin az azonos hatású és azonos kémiai szerkezetű különböző vegyületek gyűjtőneve. Kizárólag mikroorganizmusok alkotják őket, ezért csak az állati eredetű élelmiszerekben találhatók olyan formában, amelyet az emberek felhasználhatnak. A B12 jó forrásai a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejtermékek. A napi becslés elérhető például egy pohár tehéntejjel, egy bögre joghurttal, egy tojással és kb. 2-3 szelet sajttal.
Következtetés
A jelenlegi tudományos eredményeket beépítették a folsav és a B12-vitamin referenciaértékeinek felülvizsgálatába. Az ajánlott bevitel formájában azonban csak a B12-vitaminra vonatkoztak specifikus változások. A DGE rámutat, hogy bizonyos populációs csoportoknak figyelniük kell a két vízoldható vitamin bevitelére. A B12-vitamin esetében elsősorban a vegetáriánusok és a vegánok, a folsav esetében pedig a nők, akik szeretnének gyereket vállalni, még mindig nők.