Folyékony ételek; GETitGAY
Bizonyos betegségek és sérülések esetén elengedhetetlen a beteg folyadékkal történő táplálása. Ennek az étrendnek azonban meg kell felelnie a jelenlegi táplálkozási normáknak, és orvosilag bizonyítottnak kell lennie.
Egyrészt az orvosok gyakran azt javasolják, hogy a beteg folyékony ételt adjon csak bizonyos orvosi okokból. Másrészt a betegségből felépülő embereknek gyakran nincs más módjuk az élelmiszer fogyasztására, mint a folyadék. Ha a kezelést nem veszélyezteti, és a gyógyulást fel kell gyorsítani, akkor a folyékony ételnek tartalmaznia kell a betegnek szükséges összes tápanyagot. Esetenként a beteg csak egy műtét előtt inhat folyadékot, hogy a bél teljesen kiürüljön. Ez azonban csak néhány napot vesz igénybe, és nem kell aggódnia az ételek egyensúlya és kalóriatartalma miatt. A folyadékot a kórházban is folyamatosan ellenőrzik. Bármely folyékony ételnek, amely állítólag megfelel az egészséges étrend követelményeinek, elegendő mennyiségű vizet, esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat kell tartalmaznia. Ez az egyensúly különösen fontos a gyógyulási folyamatokban.
A legtöbb tápoldat elővigyázatosságból tartalmaz vitamin-adalékanyagokat. Ők is úgy vannak megfogalmazva, hogy elegendő kalóriát biztosítsanak. Sok betegnek 2500 kalóriára van szüksége naponta, főleg műtét után, magas lázzal és súlyos sérülésekkel, például égési sérülésekkel.
Folyékony ételek formái
A tiszta folyékony étel nem tartalmaz nagyobb részecskéket, így az étel egy csészéből iható. Bizonyos körülmények között az orron átmenő és a gyomorba kerülő csövön keresztül jut el. Bár ritkán szükséges, a folyékony élelmiszerek korlátlan ideig használhatók, amennyiben tartalmazzák a test növekedéséhez, helyreállításához és megfelelő működéséhez szükséges összes összetevőt. Különböző folyékony élelmiszer-termékeket kínál a gyógyszeripar a táplálkozási követelmények teljesítésének biztosítása érdekében. Félig folyékony étel esetén az ételt pürésítik vagy préselik. Ez általában kézi sajtó vagy elektromos keverő segítségével történik. A durva anyagokat összetörik és őrlik; a rosttartalom csökken. A pépes étel kissé közelebb kerül a szokásos étrendhez, de mégsem kell rágni, és könnyen lenyelhető. Ideális a beteg étvágyának serkentésére, és nagyon könnyen emészthető.
Folyékony étel a kórházban
Normális körülmények között az ételt felaprítják a fogakkal, majd csomókként vagy puha pépként szállítják le a nyelőcsőből a gyomorba. Az emésztési folyamat a szájban kezdődik; a felaprítás és a nyál rugalmassá és nedvessé teszi a harapást. Ha a harapás lenyelése fájdalmas vagy nehéz, folyékony ételt adnak. Ha egy betegnek súlyos az állkapcsa törése, a csontokat rögzíteni kell a felső és az alsó fog bekötésével. A beteg már nem tud rágni, és több hétig folyékony táplálásra lehet szüksége, amíg a csontok újra össze nem nőnek. A tápfolyadéknak teljesen mentesnek kell lennie nagyobb élelmiszer-részecskéktől, hogy az öblítés önmagában megtisztítsa a szájat.
Ha a szájüreget vagy a gégét rák érinti, vagy ha a gégét vagy a nyelőcsövet sugárzás érheti, a beteget folyékony táplálékkal lehet táplálni több hónapig. Például a nyelőcső besugárzása az izomcsövet szegélyező normál sejtek gyulladását okozza. A szilárd táplálék irritálja a sejtek bélését, míg a folyékony vagy félig folyékony táplálék a gyomorba kerül, anélkül, hogy tovább károsítaná a nyelőcsövet.
Ha a nyelő izmok megbénulnak, a szilárd ételek fulladás miatt halálhoz vezethetnek. Ekkor a folyékony étel válik az egyetlen megoldássá. Ha a nyelő izmok teljesen megbénultak, akkor a táplálást tartósan nasogastricus csövön keresztül kell végrehajtani. A csövek etetése ma már az intenzív osztályokban is előnyben részesített. Ennek számos előnye van, beleértve az intravénás csepegtetés szükségességét. Folyékony étrend otthon is alkalmazható betegség és gyógyulás idején. Például egy olyan betegnek, akinek bonyolult foghúzása volt, fájdalmat tapasztalhat rágás közben. Ezután folyékony étrendet javasolnak, amelyből fokozatosan félfolyékony, végül pépes étrendre vált. Forduljon fogorvosához tanácsért.
Szintén vírusfertőzés miatt a szájfekélyek rendkívül fájdalmassá tehetik az étkezést. A folyékony étel gyengéden hat a szájnyálkahártyára, így a gyógyulás gyorsabban megy végbe. A hasmenés és a hányás támadásához a szilárd ételek hosszú távú tartózkodása is szükséges, mivel ellenkező esetben a gyógyulás késik. Miután a beteg 24 órán át csak folyadékot, például teát ivott, általában folyékony ételre válthat. Ezt a táplálkozási formát körülbelül 36 órán keresztül fenn kell tartani. A jó táplálkozás mindig segít, ha felépül egy betegségből. A gyógyulás korai szakaszában a folyékony étrend biztosítja az erősítéshez szükséges extra kalóriákat anélkül, hogy nagy ételeket kellene enni. Használhat pürésített leveseket, gyümölcsleveket és tejet. A kalóriatartalmú turmixokat vagy más táplálkozási italokat a gyógyszertárakban lehet beszerezni.
Bár orvosi tanács nélkül néhány napig biztonságosan fogyaszthat folyékony vagy félig folyékony ételeket, a folyékony étrend legfőbb veszélye nem az összes létfontosságú tápanyag befogadása. Orvossal vagy táplálkozási szakemberrel való konzultáció megszünteti ezt a kockázatot. További probléma, hogy a folyékony élelmiszerekben alacsony a rosttartalom és könnyen székrekednek. Mivel azonban az étrendben kevés a maradék, ezért nem kell aggódni. A kellemetlen mellékhatást ellensúlyozhatja, ha a beteg aszalt szilvalevet fogyaszt. Fontos az is, hogy a C-vitamint hozzáadják az étrendhez, amint a zöldségeket puhára főzik. Ha egy beteg folyékony étrenden fogy, akkor valószínűleg kiegyensúlyozatlan vagy elégtelen. Ebben az esetben is forduljon dietetikushoz.