Folyékony nitrogén vagy prosciutto, üreg; a cr; fagylaltom; a jövőben vannak

Olvasási idő: 2 perc

nitrogén

Ditch a régi jó vanília-eper kúp, a „fagylalt forradalmárok” hamarosan megváltoztatják textúráink és aromáink szokásait, „biomérnöki és tiszta merészséggel” - mondja az NPR. Íme néhány általánosítható ötlet.

Wikipearls

A Wikicell technológia hirdetői, akiket a szőlő héja ihletett, ehető csomagolások létrehozásával kívánják korlátozni a karton és műanyag hulladékot. A fagylaltra alkalmazva ez a technika azt eredményezi, hogy a jégkrémek teljesen ehető borítékban vannak bevonva. Az Ön által választott kókuszbőr mangó, mogyoróbőr vanília vagy mogyoróbőr csokoládé.

Egy falat, két íz

A fagylalt "ízek felszabadításának" koncepcióját Elizabeth Fenner dolgozta ki 2011-ben, míg a Missouri Egyetem hallgatója - magyarázza az NPR. A "mikrokapszulázás" technológiájának, vagyis "az aromás vegyületek apró oldható polimerrel történő bevonásának" köszönhetően ehetünk egy fagylaltot, amely egy vaníliaízzel kezdődik, majd körülbelül 4 másodperccel később átmegy egy íz. cseresznye. Ez elég ahhoz a szörnyű dilemmához, hogy ésszerű számú fagylaltot kell választani.