Folytatódik a mediterrán étrend kutatása - Élelmiszer Obszervatórium
A mediterrán étrend híres védőhatásával a szív- és érrendszeri balesetek ellen továbbra is tudományos kutatásokat és sok kíváncsiságot vált ki.
A mediterrán étrend, amelyet a szív- és érrendszeri terv, továbbra is kérdezi a kutatókat és a táplálkozási szakembereket. Ezt a krétai étrendnek vagy mediterrán étrendnek nevezik, a XX. Század elejének tipikus étkezési stílusát, amelyet a Földközi-tenger körüli országokban különböző módon hanyatlottak, a következők szerint határozzák meg: gyümölcsök, zöldségek, olivaolaj, gabonafélék, hal (mérsékelt mennyiségben), némi bor (de nem sok alkohol), valamint viszonylag kevés hús és tejtermék.
Kevesebb kockázat, mint az északi országokban
Számos tanulmány kimutatta, hogy az a populáció, amelynek étrendje hasonló ehhez a modellhez, jellemzően Görögország, Franciaország vagy Olaszország bizonyos régióiban, sokkal kevésbé hajlamosak a szív- és érrendszeri balesetek kockázatára, mint az "északi" populációk. (Egyesült Államok, északi országok …). Olvassa el ezen az oldalon: Mediterrán étrend: Új bizonyítékok az előnyökről.
Zsír, kockázati tényező és jó zsírok
Ugyanúgy, ahogy van egy " francia paradoxon ", Van egy mediterrán paradoxon": hogyan lehetnek előnyösek a zsírban elég étrendek (gondoljunk csak bizonyos görög vagy libanoni specialitásokra) a szív- és érrendszeri szinten? A zsír elvileg kockázati tényező a szegények számára Egészség. A magas koleszterinszint és az elhízás a két fő tényező a érrendszeri balesetek (szívroham, stroke stb.), amelyek a fejlett országokban a halálozás egyik legfőbb oka. De meg kell különböztetnünk a jó és a rossz zsírokat.