Fondant au Chocolat; Chili és Ciabatta
Ebben a hónapban a Volkermampft gasztronómiai világkörüli útja Franciaországba visz minket.
Franciaország határozottan az az ország, amelyet legjobban ismerek. Már gyermekkoromban is ismerős látvány volt a franciák: szülővárosom, Tübingen egy helyőrség volt, 2000 franciával és rokonaikkal ott állomásozva. A 12. osztályban az iskolai kirándulás ikervárosunkba, Aix-en-Provence-ba ment, valamivel később 2 hetet töltöttem egy barátommal Párizsban és a Loire-on. A középiskola elvégzése után pedig négy hetes kirándulásra mentem Franciaország körül az akkori legjobb barátommal egy bogárral és sátorral: Párizson át Normandiaig és Bretagne-ig, tovább az Atlanti-óceán partján, valamint a Pireneusokon és Andorrán át a Földközi-tengerig és Provence-ig, visszahajtottunk a Francia Alpokon át. Még mindig megvan a napló a számlákkal, nem volt sok pénzünk: a 4 hét alatt mindössze 800 DMarkot költöttünk benzinnel együtt 5000 vezetett kilométerre, 2 szálloda éjszakát Párizsban és kempingeket vagy kempingeket 😉
Később folytatódott a francia vakáció: az első közös hétvégi túra Helmuttal Elzászba vezetett, majd különféle táborozási tartózkodás következett Bretagne-ban, az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren, később a gyerekekkel. Sajnos Bajorország legkeletibb csücskében élünk, így Franciaország egyszerűen nagyon messze van, és a látogatások ma már csak elzászi utazásokra korlátozódnak, például itt, amikor meglátogatjuk Kathi lányát a Bázel melletti határháromszögben.
Első francia közreműködésemként egy klasszikus fondant au csokoládét sütöttem a hétvégén, egy nagyon csokoládés, szájban olvadó süteményt étcsokoládéból, vajból, tojásból, cukorból és egy kis lisztből.
Ha az élvezetes "Oh lala!" Számít evés közben, akkor irány a konyha! Ha az előkelő megjelenést részesíti előnyben, érdemes esetleg másra gondolnia: a nedves sütemény önmagában nem szépség. Megszurkálva egy nagy tejszínnel és friss eperrel, igazi csemege lesz, ígérem 🙂
Ezt a receptet egyébként 19 évvel ezelőtt kaptam a fr.rec.cuisine francia hírcsoport egyik munkatársától, az akkori de.rec.mampf német gasztronómiai fórum francia párjától. A blogban van már egy másik, egy kicsit kevésbé vajas recept, amelyet annak idején még kínai vendéghallgatónk is nagyon jól fogadott.
| ========== | REZKONV recept - RezkonvSuite v1.4 |
| Cím: | Hubert Muller Fondant Au csokoládé |
| Kategóriák: | Desszert, torta, csokoládé, Franciaország |
| Mennyiség: | 1 torta |
összetevők
| 300 | Gramm | Étcsokoládé (P: Lindt 70% kakaó) |
| 250 | Gramm | vaj |
| 200 | Gramm | cukor |
| 5. | Tojás; külön használat * | |
| 1 | díj | só |
| 30-án | Gramm | Liszt |
| Porcukor; beporzáshoz |
forrás
| után |
| Hubert Muller e-mailben |
| Felvette * RK * 2001.11.17 |
| Petra rák alma |
készítmény
Kivajazzunk egy megfelelő formát (P: Moule à manqué, tortaforma kivehető szél nélkül) és porral liszttel.
Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra.
A vajat és a csokoládét enyhe tűzön (tűzhely vagy mikrohullámú sütő) olvasztjuk.
A cukrot és a tojássárgáját habosra verjük (P: konyhai robotgép, kb. 7-10 perc).
Keverje hozzá az átszitált lisztet, majd egy csipet sóval két részletben hajtsa bele a felvert tojásfehérjét, amíg krémesek és merevek nem lesznek.
Öntsük a tésztát az elkészített formába, és süssük kb. 30 percig 160 ° C-on.
Hagyja a tortát rövid ideig pihenni, majd fordítsa meg egy tortatányéron, és ha akarja, porítsa le porcukorral.
Megjegyzés Petra: Kiváló egy nagy tejszínnel és néhány friss gyümölccsel, mint eper vagy málna! A torta még enyhén meleg és nagyon puha, és kihűlve olvad és puha.
* Véletlenül habosra vertem az összes tojást a cukorral - ez is bevált.
Az utazótársak receptjei:
61 válasz a következőre: "Fondant au chocolat"
Különösen várom a kulináris utazás világkörüli részét - imádom a francia konyhákat, haute konyhájuktól kezdve a különféle regionális konyhákig. sajnos nem tanultam franciául az iskolában, de utolérem magam, és egy ideje órákat tartok.
Ez fantasztikus Ez szuper! A francia regionális konyhák nagy választékot kínálnak - szeretek ott piacokon vagy szupermarketekben járni. A speciális termékek azonban gyakran csak nagyon korlátozott régiókban kaphatók.
Ez nagyon finomnak tűnik, mint a Death by Chocolate ... Az 1974-es világkupára jártam Cannes-i nyelvtanfolyamra. Nem sokat csináltam, egy évvel később a franciát választottam idegen nyelvként, így a tudásom ennek megfelelően ma is van.
Még mindig nagyon jól tudom olvasni a franciát (főleg a főzési recepteket;-)) Ha az aktív nyelvtudásról van szó, most van egy kis probléma, pedig a középiskolát franciául végeztem.
Elveszem! A megjelenés nem számít, úgyis azonnal megeszik:-).