Fondanttal borított csokoládétorta - 4. oldal - Kulináris Fórum - Közösség, Receptek,

üzenet valakitől roxanavmv »2007.10.10. 11:04

csokoládétorta

üzenet valakitől Simona3 »2007.10.10. 06:49

üzenet valakitől alexia291101 »2007.10.10. 12:42

üzenet valakitől roxanavmv »2007.10.03. 08:28

Itt vannak a receptek, amikor lemásoltam őket a központi irodából

Alternatív Marshmallow Fondant recept
16 oz zacskó pillecukor
2 evőkanál víz
1/4 csésze Crisco és még több dagasztás
Olvassa fel a mályvacukrot és a vizet a mikrohullámú sütőben. Miután megolvadtak, távolítsa el és gyorsan kaparja be az állványos keverőbe.
Adjon hozzá 1/4 csésze Crisco-t, és indítsa el a keverőt alacsony sebességgel. Adjunk hozzá 3 csésze cukrászati ​​cukrot, egyszerre 1 csészét. A keverék nagyon sűrű lesz. Csak 1-2 percig keverheted. Fordítsa a keveréket olyan felületre, amelyet Crisco-val és 2 csésze cukrászati ​​cukorral bőségesen kikentek egy halomba. Kezdje el gyúrni a keveréket, és folytassa a cukor hozzáadását, amíg a fondant elég merev lesz. Ha repedni kezd, vagy kéregtelennek tűnik, mártsa be az ujjait több Crisco-ba, és adjon hozzá még egy evőkanálnyit. Ezt általában 4 vagy 5 alkalommal szoktam megtenni. Kb. 7-8 percig gyúrtam. Csomagolja szorosan műanyag csomagolásba, és hagyja pihenni egy éjszakán át. Problémáim voltak az MMF szakadásával és kiszáradásával. A Crisco hozzáadásával sokkal rugalmasabb és könnyebb vele dolgozni. Nem kellett kukoricakeményítőt vagy további Criscot használnom a fondant kinyújtásához, és egyáltalán nem tapadt.

Marshmallow fondant (elég egy 10 "-es süteményhez és díszekhez)
1 16oz kád Marshmallow szösz
6-8 csésze cukrász
2 teáskanál ízlés szerint
paszta színek (opcionális)
A fehérmályva-bolyhok üres tartalma nagy tálban. adjunk hozzá aromát és keverjünk kanállal. Ha meg akarja színezni a fondantot, ebben a szakaszban adja hozzá a kívánt színt. Ezután adjunk hozzá cukrászokhoz két csészét egyidejűleg, és keverjük kanállal, amíg már nem ragad, majd tegyük egy nagy tésztára vagy szőnyegre, amelyet zöldséges rövidítéssel enyhén dörzsölünk, és gyúrjuk simára és hajlékonyra. Húzza ki a kívánt méretre a torta borításához.
Megjegyzés: A kész fondant élénkfehér színű a fehérmályva pelyhének köszönhetően, amely fehérebb, mint a mályvacukrot
Tárolás: csomagolja műanyag csomagolásba, majd tegye zip loc táskába

Körülbelül ugyanez a most mondd, ha van még kérdésed.