Fontos az egészséges táplálkozás higiénéje, legyen óvatos a nyers ételekkel - FOCUS Online
Az "enterohaemorrhagiás Escherichia coli" rövidítésű Ehec gyakran nagyon fertőző, agresszív kórokozó. Például nyers élelmiszereken keresztül továbbítható. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie vele.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Táplálkozási terv: gyermeke így étkezhet egészségesen
- Főzés záporokhoz - Minden videó
Sok más kórokozóhoz hasonlóan az Ehec baktériumok is rossz higiéniával terjedhetnek az ételek elkészítése során. Ezért a fogyasztóknak körültekintően kell eljárniuk a nyers hús kezelésében - tanácsolja Isabelle Mühleisen, az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ.
„Általában a nyers húst el kell készíteni és külön kell tárolni a már nem főtt ételtől.” A nyers terméket ne érintkezzen például salátával. Az evőeszközöket és edényeket alaposan meg kell tisztítani mosogatószerrel és meleg vízzel, mielőtt újból felhasználhatók lennének.
Baktériumok riasztása csomagolt salátákhoz
A múltban csak az Ehec átvitel volt ismert állati eredetű élelmiszereken keresztül - mondja Mühleisen. A 2011-es hajtásokkal szintén először volt zöldséges. "Például a kész, csomagolt salátában lévő hajtások jelentenek bizonyos kockázatot" - mondja a szakember. Mivel a baktériumok viszonylag gyorsan szaporodnak rajtuk. Különösen az immunhiányos emberek, a terhes nők és a gyermekek nem fogyaszthatják ezeket a termékeket röviddel a felhasználási idő előtt. A következő mindenkire érvényes: A kész salátákat alaposan meg kell mosni, hogy a fertőzésveszély a lehető legkisebb legyen. Aki megolvasztja és fagyasztott húst eszik, annak gondosan össze kell gyűjtenie és el kell távolítania a csepegő vizet.