Fontos dolgok, amelyeket tudnia kell a szalámiról
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
Világszerte a halál oka a szív- és érrendszeri betegségek. Ezért nagyon fontos az egészséges táplálkozás, hogy megvédje a szívét.
A testmozgás megfelelő étrenddel kombinálva a legjobb rendszer e betegségek megelőzésére.
Akár szalámiról, akár más kolbászról van szó, az orvosok javasolják az ilyen zsíros húsételek kerülését, amelyek a szívre ható termékek "fekete listáján" szerepelnek.
Szalámi, sok vegyszert tartalmazó étel
A szalámit apróra vágott összetevők keverékéből készítik, amelyekhez adalékanyagokat és vegyszereket, például nitrátokat, színezékeket vagy aromákat adnak.
A nyári szalámi például csak 8% húst tartalmaz, 2% -kal kevesebbet, mint a törvény által előírt minimális százalék.
Egyébként a szalámi vizet, szójaból származó növényi fehérjéket, sót, különféle természetes fűszereket, adalékokat és tartósítószereket, valamint mechanikusan kicsontozott húsból, inakból, csontokból, egerekből és bőrből nyert pasztát tartalmaz, alacsony fehérjetartalommal.
Milyen vegyi anyagok találhatók a szalámiban:
- mesterséges keményítő: E1420, E1421, E1422 és E1440;
- ízstabilizátorok: nátrium-, kálium- és kalcium-polifoszfátok vagy E 452;
- ízfokozók: nátrium-glutamát vagy E 261;
- antioxidáns: nátrium-izoszorbát;
- sűrítők és élelmiszer-adalékanyagok: karragén, Konjac gumi;
- szőlőcukor, cukor formája;
- vörös színezék: kármin;
- tartósítószer: nátrium-nitrát vagy E 251.
A szívbetegséget szalámi okozhatja
Mivel nagyon zsíros, a szalámi káros az artériákra és a szívre, emelve a vérben a "rossz" koleszterin szintjét.
Ezenkívül a szalámiban sok só van, ami vérnyomásproblémákhoz, a magas vérnyomás és a szívelégtelenség fokozott kockázatához vezet.
A szalámi gyomorrákot okozhat
Az Egészségügyi Világszervezet arra figyelmeztet, hogy a szalámi és a feldolgozott húskészítmények kiválthatják a rákot.
Ezek az ételek nátrium-nitrátot tartalmaznak, tartósítószert, amely a testet nátrium-nitritré változtatja. A vegyület nagyon mérgező, mert reakcióba lép a fehérjékkel és nitrozaminoknak nevezett rákkeltő anyagokat alkot, növelve a gyomorrák kockázatát.
A szalámi káros az agyra
A magas telített zsírtartalmú étrend 5-6 évvel felgyorsíthatja a mentális hanyatlást. Az ilyen szalámiban gazdag zsírok korlátozzák az agy vérrel történő öntözését és gátolják az agysejtek oxigénellátását.
Ezenkívül a szalámiban található karmin neurotoxikus, kiváltva bizonyos betegségeket, például az Alzheimer- és a Parkinson-kórt.
Az anyagcserét a szalámi felforgatja
A szalámi és más kolbászok túlzott fogyasztása a szervezetben foszfátok felhalmozódásához vezet.
Destabilizálhatnak néhány anyagcsere-folyamatot, mert a foszfát fontos szerepet játszik az általános anyagcserében.
Ezen túlmenően, a szalámi íz- és aromafokozók allergiás reakciókat, fejfájást és torokfájást, szédülést, émelygést, hasmenést okozhatnak, és gátolhatják a B6-vitamin és a kalcium asszimilációját.
A szalámi elfogyasztása miatt hízhat
A szalámi összetétele több mint 70% zsír. Ezenkívül cukrot tartalmaz, ugyanolyan káros, mint a telített zsírok.
Minden kenyérrel elfogyasztott szalámi óhatatlanul hizlal, és ez azért van, mert a test először asszimilálja a szalámiban található fehérjéket és szénhidrátokat, a kenyérben lévő zsírokat és szénhidrátokat a szervezetben tárolja.