Fontos eltávolítani az új elemeket az erdőből

Most lassan. Mielőtt bármi más történne a munkájával, el kell távolítania valamit a teljesen beszerzett termékből a következő sütési folyamathoz, és beletenni egy tiszta termékbe! (forrón mossa) és hűvös (hidegen öblítse le) lekváredényt szorosan záródó fedéllel. Ezt az üveget legalább egy hétig, kb. 7 ° C-on, vagy 3 hétig tarthatja a friss rekeszben, 0 ° C felett.

A lekváredénynek legalább a térfogat kétszeresének kell lennie. Amíg az új elem nem hűlt le és nem nyugodott meg, addig is erőteljesen működhet, és megduplázhatja magát.

Ha nem akar sokáig sütni, akkor készíthet egy "adatmentést" is, amelyet a folyamattól függően hónapokig vagy akár évekig meg lehet őrizni. Lásd még: Kovász tárolása

Soha ne felejtsd el levenni a tárgyakat - nagyon hülye érzés, amikor a kenyér a sütőben van, és úgy találod, hogy megsütötted az összes kovászot -, majd legközelebb kezdd elölről. Ezt már kétszer tapasztaltam, aztán nagyon örültem, hogy legalább morzsoltam egy kis tésztát (biztosítva).

Ha nincs ideje vagy kedve kenyeret varázsolni a Vollsauerből, akkor az egész tálat is beteheti a hűtőbe, és holnap vagy holnapután folytathatja. Ugyanez vonatkozik itt: 0 ° C jobb, mint 7 ° C.

erdőből

A legközelebb elhelyezendő tárgyak. Határozottan ne felejtsd el. Tapasztalatból beszélek ...