Fontos termékek a tejipar számára - nt
Hagyományosan az emberek évezredek óta támaszkodnak erre a táplálkozási formára, és a tejelő állatok háziasítása után az emberek olyan ételeket kezdtek el gyártani, amelyeket ma sajtnak és joghurtnak hívunk.
A tejtermékek mindenesetre életünk fontos részét képezik, ezért az ipar az elmúlt évtizedben óriási mértékben növekedett. A nemzetközi előírások arra kényszerítik a tejfeldolgozókat, hogy betartsák a szigorú szabályokat, és olyan termékeket állítsanak elő, amelyek megfelelnek az előírásoknak. A pasztőrözés, a szomatikus sejtek ellenőrzése és eltávolítása, a higiénia ellenőrzése a gyárban és az alkalmazottak körében, a biológiai fertőzés és minden egyéb tényező, amely elősegíti a gyár magas színvonalának fenntartását, a feldolgozóknak olyan termékekre is szükségük van, amelyek javítják és egységesítik a technológiai folyamatot - folyékony túró és por, starterkultúrák és ülőkendő.
A természetes kimozinnal az a legnagyobb gond, hogy nehéz megtalálni, és csírák és baktériumok forrása lehet. Ezt követően az emberek megpróbálták megtalálni az alvadék "helyettesítőjét". Szintetikus módszereket fejlesztettek ki a kimozin mikroorganizmusok fermentálásával történő előállítására.
A Biotrend Plus portfólióból származó túró különféle formákban kapható - por vagy folyadék - és különböző tevékenységekkel rendelkezik (alvadási erő).
Daniren - 100% kemozin tej koagulációs enzim, amely széles pH-tartományban működik. Hasznos többféle sajt előállításához: kemény, félkemény, sajt, urda. Aktivitás: 1:55 000 folyadék (50-60ml/tonna), 1:96 000 folyadék (30-35ml/tonna), 1: 160 000 por (18-25gr/tonna), 1: 200 000 por (15- 17gr/tonna)
Formulaza -Mikrobiológiai alvadék - tej koagulációs enzim, amely jól működik a lúgos pH-tartományban, a 6,6-6,7 között. Hasznos mindenféle sajt előállításához.
Aktív teljesítmény: 1:55 000 folyadék (50-60ml/tonna), 1: 200 000 por (15-17gr/tonna)
A Biotrend Plus által kínált kezdő kultúrák köre joghurt kultúrákkal kezdődik, mint például a Tredimix YLP, amely gyors savtartalmat és lassú utóerjesztést hoz a végtermékbe. A Tredimix CSF természetesen meghosszabbítja a tejtermékek eltarthatóságát. A termék Lactobacillus rhamnosus - probiotikus gátló baktériumot tartalmaz. amely megakadályozza a penész és az élesztő szaporodását anélkül, hogy befolyásolná a technológiai folyamatot.
A sajtnövények lehetőséget adnak olyan termékek létrehozására, mint a sajt, a gouda, a mozzarella stb., Gazdag ízzel, és egyúttal egy stabil termék biztonságát garantálják a szupermarketek polcain.
Technológiai vászon és készletek a házhoz
A Biotrend Plus Bulgáriában gyártott, természetes anyagokból (100% pamut) készült ülésterméket is kínál, amelyet kifejezetten élelmiszerekkel érintkeznek, az 1935/2004/EK rendelettel összhangban. A termék újrafelhasználható, ami időt és pénzt takarít meg.