FOOD (Élelmiszer-gazdaságtan és politika) - Globális alultápláltság, szükségletek és étrend
Mentális térkép
Bővítse keresését az Universalisban
Szükségletek és diéták
Az emberek, mivel mindenevőek, nagyon sokféle növényi és állati eredetű termékkel elégíthetik ki táplálékigényüket.
Táplálkozási követelmények
A növényektől eltérően - amelyek úgy tudnak élni, hogy egyszerűen felszívják a vizet, a szén-dioxidot, az ásványi anyagokat és a napenergiát - az embereknek, az állatokhoz hasonlóan, szerves anyagokat, köztük makrotápanyagokat (szénhidrátok, lipidek, fehérjék) kell bevenniük. Az ipar azonban még mindig nincs abban a helyzetben, hogy ezeket a szerves anyagokat nagymértékben nyereségesen szintetizálja, és hamarosan nem is lesz. Emberek milliárdjainak táplálására nincs más mód, mint folytatni a mezőgazdaság gyakorlását.
A makrotápanyagok elsősorban élelmiszer-energiát szolgáltatnak kilokalóriában (kcal) és nitrogénben mérve. Az egyén étrendi energiaigénye korától, magasságától, testsúlyától, aktivitásától, fiziológiai állapotától (betegség, terhesség vagy szoptatás a nőknél) és egyéb tényezőktől, például az éghajlattól függ. Ennek eredményeként az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (OAA, amelyet FAO rövidítéssel szokás emlegetni, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet számára) kiszámítja az adott populáció étrendi energiaigényét kora, átlagos nagysága szerint, az urbanizáció aránya (általában a városi lakosok fizikai aktivitása alacsonyabb, mint a vidéki lakóké), a férfiak és a nők aránya és a termékenységi ráta (a terhes nők szükségletei fontosabbak, de a magas termékenységi ráta rövid távon a kisgyermekek nagyobb hányadára, és ezáltal az egyénre jutó átlagos szükségletek csökkenésére). Így a világ országainak lakosságának átlagos energiaigénye naponta fejenként 2100 és 2400 kilokalória között van (kcal/fő/D).