Forelle Fischlexikon Ismerte a Fish & Seafood Deutsche See-t

A pisztráng fajtól függően otthon van tavakban, patakokban, de a tengerben is. A piacon lévő pisztráng nagy része tenyésztett tavakból származik.

Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
  - Hal lexiconarrow-right
    - Alaszkai pollock
    - osztriga
    - Barramundi
    - Dorade Royal
    - lepényhal
    - Folyami rák
    - Pisztráng
    - garnélarák
    - Sárgafarkú makréla
    - csuka
    - Fekete laposhal
    - Fehér laposhal
    - hering
    - Hoki
    - homár
    - Fésűkagyló
    - tőkehal
    - Norvég homár
    - ponty
    - kaviár
    - Kingklip
    - polip
    - királyrák
    - lazac
    - Lazac pisztráng
    - menyhal
    - makréla
    - Márna
    - Éti kagyló
    - Pangasius
    - Vörös hal
    - vörös márna
    - Piros gurnard
    - char
    - szardínia
    - Foltos tőkehal
    - lepényhal
    - tőkehal
    - coalfish
    - monkfish
    - egyetlen
    - tokhal
    - St. Petersfisch
    - Wolffish
    - Nagy rombuszhal
    - tonhal
    - Tilapia
    - Viktória-tó sügér
    - harcsa
    - Tengeri sügér
    - Fogas
  - Ichthyology nyíl-jobb
Recept jobbra nyíl
Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
Gyártás nyíl jobbra
Fenntarthatóság jobbra nyíl

Lat: Oncorhynchus mykiss
D: pisztráng, szivárványos pisztráng
GB: Szivárványos pisztráng, Steelhead pisztráng, Pisztráng
K: truit ív-en-ciel, truite
E: trucha arco iris
I: trota iridea

További információ a pisztrángról

Recepttipp: kék pisztráng medvehagymás vinaigrettel

A pisztráng lazacszerű hal. Különböző típusú pisztrángok vannak, amelyeket élőhelyük és megjelenésük alapján neveznek el. A tengeri pisztráng és a tó pisztráng vizuálisan nagyon hasonló, az előbbi túlnyomórészt sós, utóbbi édesvízben él. Mindketten elsősorban apró rákokkal és halakkal táplálkoznak. A pisztráng hideg, folyó vizekben él, a szivárványos pisztráng eredetileg sós vizű hal volt, de ma főleg édesvízben tenyészik. Ez a kettő rovarokkal, csigákkal és férgekkel táplálkozik. A szivárványos pisztráng megkülönböztető jellemzője halványpiros csíkja az oldalán. Lenyűgöző 70 centimétert érhet el, súlya akár 7 kilogramm is lehet.

További információ a pisztrángról

A tó és a pisztráng édesvízi hal, amely a világ minden táján megtalálható - az emberek célzott elterjedésének is köszönhetően. A tengeri pisztráng Európa partjain él, de vándorol felfelé az áramló folyókon. A szivárványos pisztráng eredetileg Észak-Amerika partvidékén volt sós vizű hal. A 19. század közepe óta azonban táplálékhalakként tenyésztették őket édesvízi tavakban.

Tenyésztett halként a pisztrángot hálóval és hálókkal halászták ki a tavakból. De kedvelt fogása a sport- és szabadidős horgászoknak is.

Mivel a piacon lévő pisztrángok nagy része tenyésztett halak, egész évben állandó minőségben kínálják őket.

A pisztráng húsa nagyon lágy, ízletes és könnyen kicsontozható, így a hátul lévő rugalmas "álló csontok" is fogyaszthatók. A hal egyedi íze nagymértékben függ élőhelyének megfelelő vízminőségtől.

A pisztráng szinte bármilyen típusú készítményre alkalmas. A klasszikusok a füstölt pisztráng, a „kék pisztrángnak” nevezett főtt hal és a sült „pisztráng-molnár stílus”. Ez utóbbit egész halként megforgatjuk lisztes bőrrel, és először derített vajban ropogósra sütjük. Végül az edényt egy csipet vajjal kerekítjük. A pisztrángot egészben meg lehet grillezni - gyógynövényekkel és citromeskékkel töltve - vagy sütőben megsütni.

Recepttipp: kék pisztráng medvehagymás vinaigrettel

. hogy a pisztrángokat egykor szerzetesek tenyésztették és hangulatjavító szerként kapták a kedélytelen embereknek? Korai jelzés az omega-3 zsírsavak mentális egyensúlyra gyakorolt hatékonyságáról.

A pisztráng akkor ízlik a legjobban, ha még meleg van, amikor éppen frissen füstölték. Tálalás előtt a vásárolt füstölt pisztrángot kissé felmelegítheti a sütőben.

A pisztrángot profi felszerelés nélkül is dohányozhatja: válasszon egy jól záródó fedéllel ellátott edényt (lehetőleg üvegből - a dohányzás során a jobb kilátás érdekében). Fedje le az edény alját 2 evőkanál fekete teával vagy egy marék szénával. Adjon hozzá néhány ág gyógynövényt vagy fűszert, például borókát vagy babérlevelet. Helyezzen egy zöldségpárolót az edénybe, és tegye rá a pisztráng filéit egy darabra vágott sütőpapírral. Zárja le az edényt a fedéllel, és 15-20 percig dohányozzon a tűzhelyen teljes lángon. Távolítsa el a filét a papírról, vegye le a bőrt, ha úgy tetszik, és csak kevés sóval, frissen őrölt borssal és jó olívaolajjal ízesítse. Azonnal melegen tálaljuk.

Táplálkozási értékek

100 g szivárványos pisztráng (édesvízben nevelve) (ehető adag)

energia
531 kilojoule
127 kilokalória
Alapösszetétel
Víz: 74,5%
Fehérje: 19,7%
Zsír: 4,6%
Zsírsavak
EPA: 140 mg
DHA: 550 mg

Ásványok
Nátrium: 50 mg
Kálium: 370 mg
Kalcium: k. A.
Magnézium: 28 mg
Nyomelemek
Jód: k. A.
Szelén: k. A.
Cink: 600 ug
Vitaminok
B12-vitamin: 6 ug
D-vitamin: 12 ug

Forrás: AZ ÉLELMISZER-ÖSSZETÉTEL SZABVÁNYOS TÁBLÁZATAI JAPÁNBAN (5. javított és módosított kiadás)

Receptek + 10 € utalvány hírlevelünkkel

A jövőben e-mailben szeretnék információkat kapni az új termékekről, akciókról és finom receptekről a Deutsche See GmbH-tól. Ez a beleegyezés minden e-mail végén visszavonható. Tudomásul vettem az adatvédelemmel kapcsolatos információkat. Az utalvány adatai: Személyenként egyszer beváltható. Nem kombinálható más utalványokkal vagy promóciókkal. Nem lehet utólag jóváírni.

Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek. Kattintson a mellékelt linkre a regisztráció megerősítéséhez.