Forever slim „Fogyj a belekkel” receptek ebédre és vacsorára
Maria Menz | 2019. január 09. 11:50
Itt talál finom recepteket a "Fogyás a béllel" könyvből, amelyet ebédre és vacsorára elkészíthet. Válasszon egyszerre egy étkezés receptjét, és váltson közöttük a lehető leggyakrabban.
Quinoa saláta sült zöldségekkel és tempeh
1 adagra:
kb. 200 g cukkini
1⁄2 pirospaprika
100 g tempeh (erjesztett szójabab)
1 evőkanál napraforgóolaj
150 ml zöldségleves
35 perc előkészítési idő | 513 kcal, 32 g E, 21 g F, 38 g KH, 16,5 g rost
1 Mossuk meg a quinoát, és főzzük sós, forrásban lévő vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően.
2 Mossa és tisztítsa meg a cukkinit, és vékony szeletekre vágja. Tisztítsa meg a kelkáposztát, esetleg távolítsa el a szárat és a vastag levélereket. Ezután vágja finom csíkokra a kelkáposztát. Mossa meg a borsot, távolítsa el az elválasztókat és a magokat, és vágja a pépet vékony csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát
és aprítson.
3 Nagyjából szétmorzsolja a tempeh-t, és egy bevont serpenyőben forró olajban, közepes lángon kb. 5 perc alatt aranybarnára süt. Csepegtessen le 1 teáskanál szójaszószt, és vegye ki a serpenyőből.
4 Tegye a zöldségeket és a fokhagymát a forró serpenyőbe, és ízesítse sóval és borssal. Keverés közben erőteljesen megsütjük. Lemezesítjük húslevessel és 1 teáskanál szójaszósszal, és hagyjuk kb. 5 percig forralni csukott fedéllel. Add hozzá tempeh-t és quinoát, és melegítsd fel bennük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Borsó és karalábé saláta fetával
1 adagra:
1 kis karalábé
2 szár egyenként menta, csipet és kapor
3 evőkanál teljes tej joghurt
1 teáskanál citromlé
2 evőkanál meleg zöldségleves
1 szelet tönköly kenyér (40 g)
20 perc előkészítési idő | 477 kcal, 27 g E, 23 g F, 34 g KH, 8 g rost
1 A borsót főzzük kevés sós forrásban lévő vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően, kb. 3 percig. Ezután lecsepegtetjük, leállítjuk és lecsepegtetjük.
2 Hámozzuk meg a karalábét, és nagyjából reszeljük le egy zöldség reszelőn.
3 Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és külön aprítsa fel. Tegye félre a sólymot. A joghurtot, a citromlevet és a húslevest simára keverjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje hozzá a mentát és a kaprot.
4 Öntsük a joghurtos szószt a borsóra és a karalábéra, mindent lazán keverjünk össze, és sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk a salátát morzsolt fetával és csipetkével. Egyél vele kenyeret.
Cékla és gránátalma saláta narancs öntettel
1 adagra:
1 evőkanál almaecet
1 teáskanál szemcsés mustár
3 evőkanál meleg zöldségleves
1 evőkanál napraforgóolaj
200 g cékla (előre főtt és zsugorcsomagolt; zöldséges rész)
50 g vörös lencse
3 levél radicchio
25 perc előkészítési idő | 502 kcal, 17 g E, 12 g F, 67 g KH, 19,5 g rost
1 Az ecetet, a mustárt és a húslevest habverővel felverjük. Felezd meg a narancsot. A felét nyomja össze, és adja hozzá a levét a vinaigrette-hez. Húzza meg a másik felét, és vágja darabokra a pépet.
2 Tisztítsa meg, mossa meg és aprítsa fel az újhagymát, majd tegye a vinaigrette-be. Keverje hozzá az olajat. Vágja szeletekre a céklát és keverje össze a vinaigrettel.
3 Forraljuk a lencsét kevés vízben körülbelül 5 percig. Leeresztjük és lecsepegtetjük.
4 Vágjon le egy fedelet a gránátalmáról, és távolítsa el a látható elválasztó héjat. A héjat többször vágja hosszában. Óvatosan hajlítsa meg a gránátalmát egy tál fölött, és egy evőkanál segítségével üsse ki a magokat.
5. Mossa meg a radicchio-t és vágja finom csíkokra. A főtt lencsét, a gránátalma magjának felét és a radicchio-t a céklasalátára rendezzük. Kenje meg rajta a narancsdarabokat.
Maradék tippek: Az előre főtt céklát általában 500 g-os csomagokban kínálják. A maradék 300 g-ot apróra vágjuk leveshez. Ezután 1 evőkockára vágott hagymát megpirítunk 3 evőkanál olajban, hozzáadjuk a céklát és 750 ml zöldséglével és 1 babérlevéllel kb. 5 percig pároljuk. Távolítsuk el a babérlevelet, és a levest sózzuk, borsozzuk. Tálaláshoz adj egy tejfölös vagy selymes tofut és metélőhagymát a leveshez.
A megmaradt gránátalma magok kiválóan alkalmasak a falatozásra.
Kabátos burgonyasaláta spenóttal
1 adagra:
100 g fagyasztott edamame mag (szójabab) vagy fagyasztott hercegnő bab
350 g kabátkrumpli (hűtött)
1 teáskanál almaecet
1 teáskanál közepesen forró mustár
3 evőkanál meleg zöldségleves
1 marék baba spenót
15 perc előkészítési idő | 443 kcal, 16 g E, 16 g F, 52 g KH, 6,5 g étkezési rost
1 Főzzük az edamame magokat kevés forrásban lévő sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint kb. 2 percig, majd engedjük le, öblítsük le és szitán lecsepegtetjük.
2 Keményen forraljuk a tojást kb. 8 percig, lehúzzuk és meghámozzuk. A burgonyát meghámozzuk és darabokra vágjuk.
3 Keverje össze az ecetet, a mustárt és az állományt. Tisztítsa meg, mossa meg és aprítsa fel az újhagymát, majd keverje össze a vinaigrettel. Fűszerezzük sóval és borssal, majd keverjük hozzá az olajat.
4 Keverje össze a burgonyát, az edamame magokat és a vinaigrette-et. Mossuk meg és szárítsuk meg a spenótot, és keverjük össze a burgonyával. Nagyjából aprítsa fel a tojást és szórja rá.
Tippek: Az ázsiaiaktól fagyasztott Edamame magokat jól felszerelt szupermarketekben kaphat. A saláta remekül elkészíthető - majd közvetlenül a fogyasztás előtt készítse elő és keverje össze a spenótot és a tojást.
Thai marhahús tál uborkával, kaliforniai paprikával és mogyoróval
1 adagra:
1⁄2 pirospaprika
2 szár thai bazsalikom
4 szelet marhasült
1 mogyorónyi darab gyömbér
reszelt héja és 1⁄2 szerves mész leve
3 evőkanál meleg zöldségalaplé
1 teáskanál pirított szezámolaj
1 teáskanál napraforgóolaj
100 g főtt teljes kiőrlésű rizs
1 evőkanál sült sózott földimogyoró
20 perc előkészítési idő | 470 kcal, 33 g E, 19 g F, 37 g KH, 5,5 g étkezési rost
1 Hámozza meg az uborkát, hosszában vágja ketté, és egy teáskanállal kaparja ki a magokat. Mossa meg a paprikát, távolítsa el az elválasztókat és a magokat, és vágja a pépet finom csíkokra. Az újhagymát mossa le, tisztítsa meg és aprítsa fel finomra. Mossa meg a bazsalikomot, szárítsa meg és aprítsa fel a leveleket. Vágjuk a sült marhahúst csíkokra.
2 Hámozzuk meg a gyömbért, és finomra reszeljük. Keverje össze a lime levét és a héját, a gyömbért, az alaplevet és az olajokat. Fűszerezzük a vinegrettet sóval és borssal.
3 Az elkészített hozzávalókat és a rizst egy tálba tesszük, meglocsoljuk a vinaigrettel, és megszórjuk bazsalikommal, újhagymával és mogyoróval.
Tipp: Ha nem viseli el a nyers paprikát, könnyen eltávolíthatja a héjat (általában az intolerancia okát) zöldséghámozóval.
Zöldség curry
1 adagra:
1 kis hagyma
1 mogyorónyi darab gyömbér
200 g karfiol
1 teáskanál napraforgóolaj
100 g fagyasztott hercegnőbab
1 teáskanál enyhe curry por
1 kis doboz kókusztej (165 ml tartalom)
150 ml zöldségleves
2 szár koriander
30 perc előkészítési idő | 500 kcal, 14 g E, 33 g F, 28 g KH, 11,5 g étkezési rost
1 Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, reszeljük le a gyömbért.
2 Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és tisztítsuk meg a karfiolt és a cukkinit. A sárgarépát vékony szeletekre, a karfiolt apró virágokra, a cukkinit pedig apró kockákra vágjuk. Először erőteljesen megpirítjuk a sárgarépaszeleteket a forró olajban. Ezután hozzáadjuk a karfiolt és a cukkinikockákat, és mindent sóval ízesítünk. Fedéllel kb. 5 percig sütjük közepes lángon.
3 Főzzük a babot kevés sós forrásban lévő vízben, a csomagolás utasításainak megfelelően, kb. 5 percig. Lecsepegtetjük és lecsöpögtetjük, majd hozzáadjuk a zöldséghez.
4 Porold meg a curryport a zöldségek fölött, és mindent kókusztejjel és zöldségalapléval deglicálj. Zárt serpenyőben lassú tűzön kb. 5 percig főzzük.
5. Mossa meg a koriandert, szárítsa meg és szedje le a leveleket. Fűszerezzük a curry-t sóval és tálaljuk a korianderrel.
Tipp: A karfiol többi részét használhatja az ázsiai karfiollal (lásd a 150. oldalt).