Forraljon lekvárt, így működik - 10 tipp
Ezek a tippek megkönnyítik a lekvár, lekvár és zselé főzését, és hosszú eltarthatóságot biztosítanak kedvenc házi receptjeihez.
Házi Lekvárok, lekvárok és zselék Nemcsak sokkal jobban ízlik, mint a szupermarketben vásárolt termékek, hanem sokkal egészségesebbek is. Mert te döntheted el, mennyit A cukor megőrzése mennyi gyümölcs jön. Lehetősége van tartósítószerek nélkül is a lekvár főzésénél. És ami a legjobb: Mindig kipróbálhat új recepteket, és sokféle gyümölcsöt és fűszert kombinálhat.
Lekvár, lekvár vagy zselé főzése: Ezzel a 10 tipp segítségével megteheti
1. Sterilizálja az üvegeket
Az üvegeket és fedeleket mindig sterilizálja forrásban lévő vízben, hogy ne kerüljenek baktériumok és baktériumok az üvegbe. Tegye az üvegeket és a fedeleket egy nagy fazékba vízzel, és forralja fel a vizet. Amikor felforr, hagyjuk főni körülbelül 10 percig, majd tegye egy tiszta konyharuhára, hogy kifolyjon. A lehető leghamarabb töltse ki a gyümölcskeveréket, és a fedelet mindig vegye le közvetlenül a forró vízről, és azonnal zárja le.
Az üvegeket a mikrohullámú sütőben is sterilizálhatjuk. Ehhez töltse fel a poharakat félig vízzel, és forralja fel 600 watton. Ezután hagyja főzni 1-2 percig.
2. Válassza ki a tartósító cukrot
Attól függően, hogy melyik gyümölcsöt használja, és édesebbet vagy gyümölcsösebbet, a megfelelőt Válassza a cukor tartósítását. Különleges zselésítő cukrok is vannak zselés főzéshez, vagy eperlekvárhoz és bogyólekvárhoz.
3. A gyümölcs és a cukor tartósításának megfelelő aránya
A tartósító cukor csomagolásán feltétlenül figyelni kell a gyümölcs és a cukor arányára vonatkozó információkat. Például 1: 1 cukorkonzervhez 1 kg gyümölcshöz 1 kg tartósító cukorra is szükség van. A megadott mennyiség a megtisztított, kimagozott és megmosott gyümölcsre vonatkozik.
4. Válassza ki a megfelelő edényt
Amikor a gyümölcsök felforrnak a cukorral, felforrnak a serpenyőben, hasonlóan a tejhez. Ezért a lekvár készítéséhez válasszon egy magas lábasot, hogy semmi ne öntsön ki, és ne legyen rendetlenség a tűzhelyen.
5. A helyes főzési idő
Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a gyümölcsöket és a tartósító cukrot anélkül, hogy az edényre fedél lenne. Amikor a gyümölcs- és cukorkeverék forr, ügyeljen arra, hogy tartsa be a tartósítócukor csomagolásán feltüntetett főzési időt.
6. Húzza le a habot
Ha hab keletkezik a lekvár főzése során, ne felejtse el levenni. A hab levegőt tartalmaz, és lerövidíti az eltarthatósági időt.
7. Készítsen gélpróbát
Mielőtt pohárba öntné a keveréket, nem sokkal a főzési idő vége előtt elvégezhet egy gélképző tesztet. Tegyen egy kanál gyümölcskeveréket egy hideg tányérra. A bőrnek nagyon rövid időn belül kialakulnia kell, és a masszának gélesednie kell. Ha a tömeg nem áll meg, adhat hozzá egy kis citromsavat a gyümölcstömeghez, és ismételje meg a gélesedési tesztet.
8. Töltse fel a poharakba egy tölcsérrel
Különleges lekvártölcsérek vannak a lekvár, lekvár és zselé öntéséhez az üvegekbe. Ezeknek a tölcséreknek az alján is nagy nyílásuk van, így a tömeg gyorsan átfolyhat, és a tölcsér biztonságosan ül az üvegen, nem ingat.
9. Fordítsa fejjel lefelé a szemüveget - mítosz vagy szükséges
Főzés után azonnal öntsük a gyümölcskészítményt a főtt üvegekbe a széléig, és azonnal zárjuk le a fedelet. Ezután fordítsa az üvegeket egy darabig fejjel lefelé, hogy megölje az összes csírát. Néhány perc múlva fordítsa meg újra, hogy a lekvár ne tapadjon a fedélre.
Ha gondosan sterilizálta az üvegeket, a gyümölcskeveréket egészen a széléig felöntötte és az üvegeket azonnal lezárta, akkor nem feltétlenül szükséges az üvegeket fejjel lefelé fordítani. A fedél csíráit is megölik ily módon, és az üvegekben vákuum jön létre anélkül, hogy a fedelet elforgatnák.
10. Megfelelő tárolás
Néhány napba telik, amíg a lekvár, a lekvár és a zselé teljesen gélesedik. Ezért ne rázza meg, és csak kissé és óvatosan mozogjon. A legjobb, ha a pincében tároljuk a lehető legsötétebbet és 15-20 fokos hőmérsékleten. Ezután legalább egy évig tart, általában még tovább, a minőség romlása nélkül.
Jó szórakozást főzni lekvár!