Forralt bor hőmérséklete Ilyen meleg lehet az ütés
Forralt bor hőmérséklete: ilyen meleg lehet az ütés
Kint kényelmetlen lesz, korán sötétedik, csökken a hőmérséklet, didergünk. De mindazon hátrányok mellett, amelyeket a tél hoz számunkra, végre újra várhatjuk a forralt bort. A legtöbb német számára a karácsony előtti időszak aromás, meleg vörös és fehér borok nélkül olyan, mint a karácsony a Mikulás nélkül.
Eláruljuk, hogyan élvezheti nemcsak a melegítő téli italt a karácsonyi vásáron, hanem azt is, hogy otthon hogyan készítheti el a finom puncsot megfelelő hőmérsékleten.
Forralt bor: a megfelelő hőmérséklet
A forralt bor melegítésénél a következő alapszabály érvényes: Az alkohol forráspontja alacsonyabb, mint a vízé. Egyszerű szóval ez azt jelenti, hogy a népszerű forró italt nem szabad túl forrón melegíteni.
Ha a hő túl magas, az érzékeny gyümölcsaroma elvész, és 78 foktól az alkohol távozik - magyarázza a Német Borintézet. Ezen túlmenően, ha a hő túl magas, a cukor karamellizálódhat, ami megkeseríti a forralt bor ízét. Tehát a legfőbb szabály: Ügyeljen arra, hogy a forralt bort ne melegítse túl forrón.
Forralt bor elkészítése: tippek és trükkök
Most elmondjuk, hogyan készíthet otthon finom, tökéletesen edzett szerencsés bort.
- Szerezzen be egy konyhai hőmérőt. A hőmérsékletmérő segítségével mindig kézben tarthatja forralt borának melegét, és elkerülheti az íz és az alkohol elvesztését, valamint a cukor karamellizálódását.
- Soha ne hagyja forrni vagy forralni a forralt borát. 72-73 fok ideális, jóval a forráspont alatt.
- Nem szabad túl forrón tartani a forralt bort. Ha vendégeket vár, jobb, ha közvetlenül az érkezésük előtt elkészíti a finom téli italt.
- Befejeződött az első kör a tökéletes hőmérsékleten - mi lesz most? Tegye a lyukasztót egy melegedő kancsóba. Ha helyesen készíted el, egész este jól érzik magukat jól temperált borral.
Forralt bor megfelelő vásárlása - tudnia kell, hogy:
- Ami forralt bornak nevezhető és nem nevezhető, szigorú előírások hatálya alá tartozik. Jogilag a forralt bor csak édesített és fűszerezett vörös- vagy fehérborból állhat. Tilos egyéb adalékanyagok, például cukor, víz, színezékek vagy alkohol.
- A finom téli italnak legalább 7 és kevesebb, mint 14,5 térfogatszázalék alkoholt kell tartalmaznia.
- Ha megtalálja a boron a „borász forralt bor”, „borászat” vagy „borász szövetkezet” kifejezéseket, akkor a termelő saját boraiból készítette el téli borát.
- A "német forralt bor" állítmány karácsonyi forró italt ígér, amely száz százalékban helyi alapborokból készül.
Készítsen forralt bort maga a megfelelő hőmérsékleten
Miután döntött a választott forralt bor mellett, megkaphatja otthon Finomítsd fahéjjal, szegfűszeggel, korianderrel, kardamommal és ánizssal. A finom, gyümölcsös aroma érdekében hozzáadhat narancsot vagy mandarint.
Aki vásárol, ezért először nagyon figyeljen a címkére, és finomítsa ízlés szerint. De nem mindig kell borokat vásárolni vagy élvezni a karácsonyi vásáron - a forralt bor készítése maga nem rakétatudomány. A legjobb, ha félszáraz, száraz vörösbort használunk, a Regent és a Pinot Noir bevált, és a fehérborok ízlés szerint. Melegítse fel a borokat, adjon hozzá téli aromákat, például szegfűszeget, fahéjat és ánizsot, valamint citrusféléket, és élvezze a téli meleg italt.