Fórum japán konyha - 1. oldal

Megnyitva: 2007. 11. 06. 10:39 Utolsó reakció: 2013.10.07 19:37 Bejegyzések: 52 Állapot: Nyisd ki

Alfórumok: - Divat és életmód - Kulturális

Keresési szál:

Mindjárt kezdem (kérdésekkel):

Az egyik kedvenc ételem az Kitsune'udon.

Leves húslevessel (én dashit használnék), udon tésztával, sült (?) Tofuval, újhagymával és néha halkolbásszal. Korábban már sokszor ettem őket, de soha nem főztem őket.
Tehát mi mást lehetne adni a leveshez. És mit kezdjek a tofuval?

a sushi olyan volt. hát XD "A Connichi közelében lévő sushi jobban ízlett ^^"

Összességében még nem igazán ettem japánt. Az éttermek mindig olyan drágák. És a T-tengeren nincsenek olyan japánok, mint a homok

Többször ettem tofut, finom mogyorószósszal, lekvárral! XD

Semmi sem ingyenes: még a halál is az életébe kerül!

Az első (és egyetlen) alkalommal sushi traumatikus volt. Hal helyett csak uborkával szedtem, de a nori megtette a többit, nagyon közel voltam ahhoz, hogy feldobjam az asztalra. Weh.

Annyira szeretem a rizst! Szeretnék enni Kjesta-barát rizsgolyókat vagy sushi XD-t

- Nem szeret csókolózni? - Honnan kellene tudnom? Éppen az én életemben nem tudom kitalálni, hogy egymás légellátásának levágása hogyan hat szereteteként emberekre. "

Ha nem tolerálja a nori-t, akkor szinte az összes sushi-mecénással van problémája. Kivéve talán az Inari Sushival, amely amúgy is remekül ízlik.

Ez a halnehéz lehet igaz, de a japán konyhában még mindig sok és nagyon-nagyon ízletes van, amelynek semmi köze a halhoz. Kezdve a halmentes onigirivel, a rizsre különféle rántott húsokkal, főtt vagy rántott zöldségfélékkel és az európai/környékbeli ihletésű ételekkel, mindenki találhat valamit.

Tehát nem tudom főzni a Kitsune Undont [de vásároljak ^^;].

És a natto szerelmese számára most a kötelező "yuck!".

Őszintén szólva nehéznek képzelem. Ha érdekes receptet látok, ott van dashi.

Nos, akkor minden nap bele kell harapni a savanyú almába, és minden nap meg kell etetni egy McTeriyaki ételt, elszegényedve és természetesen annak tudatában, hogy egy bizonyos helyi konyha nem felel meg a saját ízlésének.

IGEN. Merek őszintén beszélni. Utálom az angol konyhát!

Semmi köze az ízléshez, csak a vegetarianizmushoz vagy az esetleges halallergiához.

Sajnos allergiásként általában CSAK kedveli az allergénjét. T_T

Ööö, oké, itt vannak a kedvenceim:

Gyoza - gombóc, egyik oldalán ernyedt, a másikon ropogós, nagy szájíz. Belül darált hús töltelék, egy kis zöld teával. Ezenkívül kap egy speciális szójaszószt, kevés ecettel. Nem hangzik finomnak, de igen. Legalábbis Gyozának.
Gyoza kínai, mindazokból, akiket hallottam. De ezt még soha nem láttam a kínaiaknál.
Sajnos számos étteremben is található gyoza, amelynek íze teljesen más, és kívülről is teljesen más az állaga. Egyáltalán nem lehet összehasonlítani őket. egy teljesen más étel.

Sushi -> Rázza meg a California Maki-t szezámmal - Ezek a tekercsek, amelyeken kívül a rizs van, és beléjük van tekerve. Ebben a változatban lazac és avokádó található. Kívül akkor szezámmag.
A "normál" kaliforniai makiban belül rákhús utánzata van, kívül pedig tojástojás. én nem kedvelem azt annyira.

Tamago Nigiri Sushi - rizskenyér, rajta egy darab palacsinta. Nóri körül van tekerve, hogy kapaszkodjon, de én mindig ezt csinálom.

Okonomiyaki - Tömör palacsinta, szezámmaggal és póréhagymával. Általában más leírásokat olvasok, de csak egy éttermet ismerek, ahol okonomiyakit szolgálnak fel. és ez így történik. Nem kerek, mint a Ranma, hanem téglalap alakú, és forró vastálon tálalják.

Miso leves - tofuval és tengeri moszattal. Normál, előtte mindig meg kell ennem egyet. De szerintem ott is nagyon változik az íz az éttermetől függően.

Shash sashimi - nyers lazac. Ez az. (Soha nem gondoltam volna, hogy ezt is szeretném.)

és nem utolsó sorban: azonnali ramen. Nevezetesen a Nissin felső ramenje, csirkés ízű. Szeretem ezeket a dolgokat, de több mint egy éve nem láttam egyetlen boltban sem. * Üvöltés * Tudja valaki, hogy létezik-e még?

Igen, van otthon XD halom (bár főleg curry ízű ^^)
Nem tudom, hol lehetne vásárolni, de itt szinte mindenhol megtalálható. Real, Kaufland, Netto vagy akár Edekában

Hm, mert a szál receptekért is ott van. valaki tudja elkészíteni azokat a rizsgolyókat, amelyek Japánban mindenütt megtalálhatók?

Van itt receptem az onigirire, de ez egy olyan recept, amely olyan dolgokat használ fel, amelyek mindenkinek vannak otthon, nem különösebben a sushi rizzsel, a rizsecettel és hasonlókkal. de csak beírom, ha valaki meg akarja csinálni.

Hozzávalók:
220 g rizs (lehetőleg rizspuding)
500 ml vizet
2 evőkanál ecet
1 evőkanál cukor
1 teáskanál só (nem halmozott!)
1 doboz tonhal
2

3 teáskanál majonéz
1 lap nori

Készítmény:
A rizst és a vizet forraljuk (só nélkül), majd főzés közben kissé leengedjük a hőmérsékletet. Most csak 4

Pároljuk 5 percig, amíg a vizet teljesen felszívja a rizs. Vigyázzon, hogy ne égjen el, ezért időnként keverje meg. Legkésőbb tegye le a fedelet, és állítsa be a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet, és az 5 maradék hőmérsékletét

Hagyja főzni még 10 percig. Ezután vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja meredezni 10 percig.
Közben keverjünk össze 2 evőkanál ecetet (ügyeljünk arra, hogy ne koncentrátum legyen!) 1 evőkanál cukorral és 1 teáskanál sóval. Ez akkor működik a legjobban, ha az ecetet nagyon enyhén felmelegítik, mert akkor a cukor és a só jobban oldódik.
Ezt az elegyet a rizsre öntjük és keverjük. A rizs és az ecetleves teljes keverékét a legjobb egy nagy tálban keverni. Végül olyan hidegnek kell lennie, hogy feldolgozhassa, nehogy megégjen az ujja. Az is segít, ha ventilátorral vagy ilyesmivel szellőzik.

Tehát most a töltelékről. Tehát a töltelékhez normál doboz tonhalat (infúzióval vagy anélkül) és kb

Adjunk hozzá 3 teáskanál majonézt, ha úgy tetszik, tehetünk hozzá egy kevés apróra vágott hagymát is (de akkor tényleg fel kell aprítani őket). Most tegye ezeket az összetevőket egy kis tálba, és alaposan keverje meg, vagy villával pépesítse, amíg krémes massza nem lesz. Ha nem lesz igazán krémes, csak adj hozzá még egy kis majonézt.

Most egy nagy kanállal a kezébe veszi a rizs egy részét, egy teáskanállal belenyomja a tölteléket, és az egészet rizzsel lezárja. Most kézzel formázhatja az egészet háromszög alakúra (mint a fenti képen), és alul van egy darab nori, amin meg lehet kapaszkodni. Kész a házi onigiri! ^^

Remélem, hogy élvezni fogja a másolást. Személy szerint szeretem az onigirit, és mindig nagyszerű, ha útközben magával viheti. Ami a tölteléket illeti, variálhatod is, csak próbáld ki, amit szeretsz.

° "Minél közelebb kerülsz a fényhez, annál nagyobb lesz az árnyékod." °

---