Fórumok - Dr.
Az összes korábbi fórum archívuma
Fehérjék - hiány és bőség között
Az anyagok fehérjeosztálya élvezi a legnagyobb figyelmet mind a médiában, mind a tudományban. Egyik tápanyag sem tűnik fontosabbnak, egészségesebbnek vagy hatékonyabbnak a fogyasztó szempontjából. Szakmai körökben azonban a vita sokkal árnyaltabb és ellentmondásosabb. Milyen szerepet játszik kultúránk, pszichénk vagy történelmünk a fehérjék értékelésében?
Lipidek egy interdiszciplináris beszédben. Jelentőség az egészségügyi és anyagcsere-betegségek szempontjából
Néhány éve a magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú kiegyensúlyozott étrend közismert elveit kérdőjelezték meg és gondolták át nemzetközi szinten. A lipidek egészségre és anyagcsere-betegségekre gyakorolt hatása egyértelműbbnek tűnik, mint valaha. A 22. Heidelbergi Táplálkozási Fórum ezért az anyagok lipidosztályának interdiszciplináris figyelembevételével foglalkozik.
Cukor: a fehéraranytól az elporított összetevőig - tudományos eredmények interdiszciplináris szempontból
A 21. Heidelbergi Táplálkozási Fórum a cukor témáját szenteli annak érdekében, hogy hozzájáruljon a vita tárgyiasításához. Előadóként el lehet nyerni a 21. Heidelbergi orvosok és táplálkozási szakemberek táplálkozási fórumának ismert szakértőit az orvostudománytól az alaptudományokig, az üzleti élettől a politikáig. Ez lehetővé teszi a nézőpontot a különböző tudományágak szemszögéből, ami egyedülálló értékesítési pont dr. Rainer Wild Alapítvány.
Étkezési életrajz. Miért eszünk, hogyan eszünk
Az étrenddel összefüggő betegségek növekedésének hátterében egyre fontosabb megérteni, hogy mely tényezők befolyásolják az étkezési magatartást, és hogyan lehet az embereket felhatalmazni arra, hogy napi étrendjüket igényeiknek és igényeiknek megfelelően alakítsák. A konferencia bemutatja az életrajzi munka evésének jelentőségét a gyakorlatban, és azt, hogy ez hogyan járulhat hozzá az egészséges étkezési szokásokhoz. A fórumra 2015. szeptember 28-án és 29-én került sor Prof. Dr. együttműködésével. Christine Brombach, a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének fogyasztótudományi és táplálkozási vezetője és dr. Ute Zocher független oktató és egészségfejlesztő került sor.
A diéta individualizálása. Az ideológia, az allergia és a kulináris életmód között
Soha nem volt olyan szabad választanunk ételeinket, mint manapság, soha nem voltak olyan ellentmondásosak a viták a „helyes étrendről”. És úgy tűnik, hogy minden nap új trendek és ajánlások kerülnek fel. Olyan testre szabott táplálkozást keresünk, amely megadja nekünk azt, amire vágyunk - egészséget, szépséget, elismerést. A tudomány és a gyakorlat szakértői megvitatták, hogyan magyarázhatók a jelenlegi fejlemények, és milyen jelentőségük van az egyén és a társadalom számára. A fórum 2015. szeptember 23-án és 24-én került megrendezésre a Tutzingi Evangélikus Akadémiával együttműködve.
Ifjúság és táplálkozás. Idegen és önrendelkezés között
Már nem gyermek és még nem felnőtt: Az ifjúsági szakasz az átmenet ideje, amelyet fizikai, társadalmi és pszichológiai változási folyamatok jellemeznek. Ebben az életszakaszban a táplálkozás különös jelentőséggel bír. Sok serdülő étkezési stílusán keresztül különbözteti meg magát a többi korosztálytól, és ingázik a személyes felelősség, a kortárs csoport, valamint az iskolában és a családban való törődés vágya között. Ugyanakkor az ifjúsági (étkezési) kultúrák egyre inkább alakítják a felnőttek világát.
A 18. Heidelberg Táplálkozási Fórum, amelyet Dr. A Rainer Wild Alapítvány a táplálkozási és testmozgási platformmal együttműködésben zajlott e. V. helyett. Az interdiszciplináris előadások általában a fiatalokkal és étkezési szokásaikkal foglalkoztak. Konferenciaanyag 2015 őszén jelenik meg.
Küldetés táplálkozás. Amikor az egészség diktátumgá válik
Az örök fiatalság és a hosszú élet iránti vágy, az egyén és a társadalom érdekében tett állami intézkedések, valamint a vállalkozó szellemű „egészségipar” az egészség fogalmának teljesen új értelmet adott: az egészség már nem csak a boldog élet alapfeltétele, hanem maga is az élet célja. A táplálék általában elöl van. Hogy ez a fejlődés mekkora lehet és lehet, arról a 17. Heidelberg Táplálkozási Fórumon vitattak, amely a Szövetségi Megelőzési és Egészségfejlesztési Szövetséggel együttműködésben zajlott.
Tempo diéta. Étkezés a non-stop társadalomban
A társadalom minden más területéhez hasonlóan az ételeket és italokat is a tempó diktálja. A sebességet és a hatékonyságot a modern, több helyi non-stop társadalomban előnynek tekintik - még akkor is, ha az étkezésről van szó. Mindennek gyorsan és folyamatosan rendelkezésre kell állnia. Az ételek kellemes elfogyasztását időpazarlásnak tekintik. Az ételek elkészítése a szükségesekre korlátozódik, az ételek helyettesítik az ételeket, és gyakran a legjobbat választjuk a legjobb helyett. Ezért a kompetenciára minden eddiginél nagyobb szükség van - az élelem és az idő kezelésében. A konferencia célja az volt, hogy egyesítse az élettani, pszichológiai és kulturális szempontokat, és megvitassa az ételek és az idő aktív és magabiztos kezelésének módját. A konferencia a Tutzinger Zeitakademie-vel együttműködésben zajlott.
Sajtos kenyér lekvárral? Az íz nem csupán íz
Az ételek íze nagyban meghatározza, hogy megvásárolják-e-e. De az íz nem csak fiziológiai értelemben jelenti az ízt. Az egyéni döntés arról, hogy mi ízlik és mi nem az összes érzék bonyolult összjátéka, és ezt biológiai, pszichológiai és szociokulturális tényezők is alakítják. A 15. Heidelbergi Táplálkozási Fórum nagyon különböző szempontokból közelítette meg az íz fogalmát. Megvilágította az érzéki, az egyéni, a fiziológiai és az étellel kapcsolatos aspektusokat, és ezáltal világossá tette a téma nagy jelentőségét a mindennapi életben.
Csak a saját érdekében. "Hírek a fogyasztói kutatásból
Mi, emberek, többrétegűek vagyunk: újra és újra különböző szerepekbe kerülünk, vannak gyengeségeink, erősségeink és egyéni jellemzőink. És így viselkedünk fogyasztóként - tapasztalatlanok, igényesek, kritikusak - a helyzettől, az igényektől és a személyes érzékenységtől függően. De ezzel megnehezítjük mindazokat, akik velünk és a fogyasztókkal dolgoznak a politikában és a kommunikációban. Mert ha mi magunk gyakran nem tudjuk, mi a legjobb számunkra, honnan tudják mások? Körülbelül 70 tudományos és gyakorlati résztvevő megvitatta a 14. Heidelbergi Táplálkozási Fórumon, mi készteti a fogyasztókat, és hogy nézhet ki a sikeres kommunikáció és a sikeres politika.
Az étrend és a testmozgás összetartozik
A 13. Heidelbergi Táplálkozási Fórum mintegy 130 résztvevője megvitatta a táplálkozás, a sport és az egészségfejlesztés szakterületeinek szakértőivel, hogy a testmozgás és a táplálkozás milyen szerepet játszik az egészségünkben. Gyorsan világossá vált, hogy nem elegendő néhány gyakorlati ökölszabályt kombinálni a több testmozgáshoz néhány étrendi ajánlással. A fórum a Tutzingi Evangélikus Akadémia és a müncheni Műszaki Egyetem megelőző és rehabilitációs sportorvoslásának elnökével együttműködésben zajlott.
Az étkezés - régi teher vagy új öröm?
2008. szeptember 24-én és 25-én mintegy 70 táplálkozási szakember, tanár és média képviselője megvitatta az étkezés fontosságát a mindennapi életben és az "új" (egész napos) iskolában. A két nap folyamán világossá vált, hogy a megfelelő körülmények mellett elképzelhető, hogy az otthonon kívüli étkezés olyan feladatokat is elvégezhet, amelyeket korábban nagyrészt a családi étkeztetésre bíztak.
Napi 5 nagyon praktikus. Koncepció - kampány - valóság
A zöldségeknek képváltásra van szükségük. Annak érdekében, hogy minél több embert motiváljanak több zöldség elfogyasztására, más módszerekre van szükség, mint a gyümölcsöknél. Erre a következtetésre jutott mintegy 60 táplálkozási szakember, tanár és média képviselője a 11. Heidelberg Táplálkozási Fórumon. Megbeszélték a gyümölcs- és zöldségfogyasztás előmozdításának okait, lehetséges megoldásait és stratégiáit.
Táplálkozási tanácsok ma és holnap: verseny vagy együttműködés?
A táplálkozási tanácsokat Németországban rendkívül heterogén tartomány jellemzi. Számos szakmai csoport törekszik ezen a téren, és az ügyfélnek gyakran nehéz felismernie képzett tanácsadókat és jó termékeket. A jelenlegi kihívások szükségessé teszik a holnap táplálkozási tanácsának megnézését. A pecsétek és logók segíthetnek, vagy zavaróbbak? Mi értelme van a fogyasztó szempontjából? Milyen előnyei vannak az együttműködésnek, és milyen szinten van szükség együttműködésre? A táplálkozási szakemberek, a (szakmai) egyesületek és a döntéshozók megvitatták, hogy versenyre vagy együttműködésre számíthatunk-e a jövőben.
Kóstolja meg az időket - a táplálkozás időpontjait
Megváltozott az étkezési idők kezelése. A napi beszerzés és az előkészítés régóta az egyik legfontosabb emberi feladat. Az étkezések megosztották a nap menetét és az évet. A növekedési és érési idők elengedhetetlenek voltak az egészséges ételek előállításához. Ma az időbeli korlátok egyre inkább meghatározzák ételeinket a mindennapi életben. De hogyan befolyásolja a jelenlegi időhasználat étrendünket? Mi az érték a táplálkozás idején manapság? Melyek a mai étrend tudományos alapelvei? A „The Taste of the Times - Times of Nutrition” konferencia ezeket a kérdéseket vizsgálta. Az esemény újabb mérföldkő volt a Tutzingi Evangélikus Akadémia és a dr. Rainer Wild Alapítvány, Heidelberg.
Élelmiszer a piacok és a vélemények között
Az élelmiszerekről szóló egyes üzenetek továbbra is fennállnak a lakosságban, annak ellenére, hogy ezeket már régóta tudományosan cáfolták. Mely üzenetek felelnek meg a tényeknek, és melyeket lehet biztonságosan a hajóra dobni? Mely ajánlások megbízhatóak? A 8. Heidelbergi Táplálkozási Fórum a fogyasztói magatartás és a fogyasztói vélemény ellentmondásával foglalkozott. A kétértelműen értékelt élelmiszerekről, a pszichológiai és szociológiai magyarázatokról, valamint a fogyasztás továbbfejlesztéséről szóló előadások voltak a konferencia középpontjában, amelyet az DGber Stoess AG-vel (Eberbach) együttműködve hajtottak végre.
Diéta határhelyzetekben
Az egészséges táplálkozásról folyó jelenlegi tudományos vita két szintet tartalmaz: az egészséges táplálkozást és a betegek táplálkozását. Ez a poláris összehasonlítás csak a táplálkozás teljes komplexumának nem megfelelő leírását teszi lehetővé. De az is fontos, hogy az egyén hogyan mozog e pólusok vagy a határok között. Mely tényezők lehetnek meghatározóak abban, hogy az emberek önként vagy erőszakkal kerülnek határhelyzetekbe? És hogyan befolyásolja ez az ételét?
A táplálkozástudomány jövője
Bár az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés évek óta növekszik, nem a tudósok vezetik a jelenlegi vitákat. Ehelyett a média, az élelmiszer-gyártók és a fogyasztói szövetségek határozzák meg a nyilvános vitát. Ennek a látszólagos ellentmondásnak súlyos okai vannak. Itt az ideje, hogy végre aktívan foglalkozzunk a táplálkozástudomány problémáival és perspektíváival a témán belül. A leltár mellett a fórum impulzusokat adott a jövőbeli megbeszélésekhez is.
Élelmiszerminőség, táplálkozás és egészség
Az EU új élelmiszerekről szóló rendelete és az azt kísérő iránymutatások szilárd tudományos alapokon nyugszanak. Ennek ellenére az átterjedő technológiákat, például a növények, állatok és mikroorganizmusok géntechnológiával módosított módosítását nem szabad nyilvános beleegyezés nélkül megvalósítani. Az agrár-élelmiszer-termelés és az új élelmiszer-összetevők e drámai tudományos fejleményeire reagálva ez a fórum az élelmiszerek minőségének meghatározására, osztályozására és újraértékelésére összpontosított az emberi egészségre irányuló táplálkozási szükségletekhez.
Vállalja a felelősséget - adja fel a felelősséget. A táplálkozási oktatás új megközelítéseivel végzett munka időközi értékelése
Sem a fellebbezések, sem a táplálkozási ismeretek szokásos közlése, amely előírja a jót és a helyeset, és megtorlással fenyeget, ha a szabályokat nem tartják be az oktatási munka javára. Szükség van az egyén felelősségére önmagával és környezetével való foglalkozásban. Az étkezési kultúra a mindennapokban projekt részeként új megközelítéseket dolgoznak ki a gyermekek és fiatalok táplálkozási oktatásában, amelyeket gyakorlatorientált módon vitattak meg ezen a fórumon.
Az ipari élelmiszerek, mint kommunikációs téma az élelmiszeripar és a fogyasztók között
A bizonytalan fogyasztó mindenütt jelen van. A bizonytalanság elsősorban az új típusú élelmiszerekre, valamint a feldolgozási folyamatokra és technológiákra irányul, és elősegíti a tömegtájékoztatásban megjelenő újságírói beszámolók, de a gyártók hirdetési nyilatkozatai is. Felmerül a kérdés, hogy az élelmiszeripar jobb tájékoztatása és kommunikációja képes-e nagyobb biztonságot elérni a fogyasztók számára.
Táplálkozási tanácsok az általános orvoslásban
A 20. században az orvosi munka középpontjában a diagnosztika és a terápia állt. A megelőzés gondolatát manapság nem szabad elhanyagolni - kizárólag a krónikus, gyakran étrenddel összefüggő betegségek fokozódása miatt. Az első két heidelbergi táplálkozási fórummal felhívták a figyelmet egy olyan témára, amely hamarosan számos változást eredményez az orvostudományban és a táplálkozástudományban. A Dr. Kezdeményezésével a Rainer Wild Alapítvány hozzájárulhatott a táplálkozás orvosi kérdésekben betöltött szerepének fokozottabb elismeréséhez.
Orvosok és táplálkozás
Milyen nézetek, érdeklődési körök, problémák és hiányosságok vannak az orvosi munkában, ha figyelembe vesszük az egészség, a betegség és a táplálkozási magatartás együttélését a mindennapi gyakorlatban? Hogyan lehetne a jövőben nagyobb mértékben hozzájárulni ahhoz, hogy az orvosok kezeljék a táplálkozás fontos témáját?