Vörös hús legfeljebb hetente kétszer és minőségi igény

Írta: Camille Sabourin

Egészségügyi botrányok, az állatok iránti tisztelet, a kérdés egyre jobban sűrűsödik a franciák számára, hogy csökkentsék egyik kedvenc ételük fogyasztását. Egészségükért.

Feladva: 2017.11.22. 12:10

A hús nem elengedhetetlen. Egy évszázaddal ezelőtt Franciaországban 40 gramm húst fogyasztottunk naponta. Ma átlagosan háromszáz gramm. A tendencia azonban lefelé mutat, mivel a táplálkozási szakemberek riadót adtak. Egyes gyártók azt szeretnék, ha azt hinnénk, hogy a várható élettartam növekedett a húsfogyasztás mértékével. Az 50-es évek közhelye. Most már tudjuk, hogy hamis.

Akár vegetáriánus, akár lelkes húsevő, van egy nem tárgyalható pont, és ez az igényünk étrendünk három fő elemében: cukrok, üzemanyag: 60%. 25% zsírok esetében, amelyek építőként vagy hordozóként működnek. És végül a fehérjék, testünk építőkövei, amelyek a többit, vagyis 15% -ot képviselik. Ezen 15% felett növeljük olyan hulladékok termelését, mint a karbamid, és megerőltetjük a veséket, amelyek testünk újrahasznosító üzeme. A fehérje túlfogyasztása az egyik oka a világ 600 millió vesebetegének.

Hús, különösen fehérje

A Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program a vörös húst egy fehérjévé teszi. A vörös hús minősége és fehérjében való gazdagsága nagyban függ a választott daraboktól. De a közhiedelemmel ellentétben a minőség nem teljesen az árról szól. Így a paleron, amelyet a fogyasztók nem ismernek, mint pörkölt hús, bár kivételes darab a grillezés, ugyanolyan ízt és táplálkozási előnyöket nyújt, mint a bélszín, összehasonlíthatatlan áron.

---