Foszfor - egészségügyi hatások
A foszfor nagy része a szervezetben foszfát formájában található, 85% pedig a csontokban.
A foszfor a csontok nélkülözhetetlen alkotóeleme, kalcium-foszfát formájában van jelen bennük.
A foszfor megtalálható a foszfolipidekben (a sejtmembránok fontos alkotóelemei), az ATP-ben (adenozin-trifoszfát), a DNS-ben és az RNS-ben, a hormonokban és az enzimekben is. Ez az ásványi anyag részt vesz a test pH-értékének szabályozásában is.
Foszforhiány
A foszforhiány vérszegénységet, alacsony étvágyat, apátiát, fáradtságot, angolkórt, oszteomalaciát, legyengült immunrendszert, végtagok zsibbadását, járását és halálát okozza.
Mivel ez az ásványi anyag számos ételben megtalálható, a foszforhiány általában csak alultáplált embereknél figyelhető meg. Azok a személyek, akiknek nagy a kockázata a foszforhiánynak, alkoholisták, cukorbetegek és anorexiások.
A fruktózban gazdag étrend (a kalóriabevitel több mint 20% -a) csökkentheti a szervezet foszforszintjét. Ez a csökkenés sokkal erősebb, ha az embernek alacsony a magnézium-bevitele is. Általában ez a helyzet nem hozható létre magas gyümölcsfogyasztással, és feldolgozott fruktóz (szirup, por stb.) Állítja elő.