Foszforban gazdag ételek - Túlzott és egészségügyi kockázat
Azoknál az embereknél, akik sok foszfort fogyasztanak, nagyobb a halálozás kockázata.
A magas foszforszint magasabb halálozással jár, de a foszforfogyasztással járó kockázatokról keveset tudni.
Ennek érdekében a kutatók az egészséges amerikai felnőttek jövőbeni kohorszában tanulmányozták a foszforfogyasztás és a halálozás összefüggését (NHANES III, 1998-1994). Ez egy megfigyelési tanulmány.
A vizsgálat résztvevői 9 686 20 és 80 év közötti felnőtt voltak, cukorbetegség, rák, vese vagy szív- és érrendszeri betegségek nélkül. Az étrendi foszfor-expozíciót, amelyet étrendi kérdőív segítségével értékeltünk, abszolút fogyasztásként és foszfor-sűrűségként fejeztük ki (a foszfor bevitele osztva az energiafogyasztással). A kardiovaszkuláris mortalitást és minden okát 2006. december 31-én értékeltük.
Eredmények: a foszforbevitel mediánja 1166 mg/d, az átlagos foszforsűrűség 0,58 mg/kcal (kalória).
Olvassa el még: Foszfor- és foszfát-adalékok: túllépte a riasztási besorolást
Azok az emberek, akik magasabb foszfortartalmú étrendet követtek, idősebbek voltak, és egészségesebb életet éltek. A demográfiai adatok, a szív- és érrendszeri kockázati tényezők, a vesefunkció és az energiafogyasztás kiigazítása után a magasabb foszforbevitel az összes ok okozta magasabb mortalitással járt együtt azokban az emberekben, akik 1400 mg/napnál többet fogyasztottak. Hasonló összefüggést figyeltek meg a magas foszfor-sűrűség és a minden okot okozó halálozás között 0,35 mg/kcal-nál nagyobb foszfor-sűrűség mellett. A foszfor-sűrűség magasabb kardiovaszkuláris mortalitással is társult.