Főtt burgonya vajjal Zöldség receptek

só
.
Forraljuk meg a megtisztított vagy meghámozott burgonyát. Ha meg van hámozva, egészben tegye a burgonyát hideg vízbe, nehogy megfeketedjen. Csak akkor forralják, ha felforrt. Miután megtisztították és hideg vízben alaposan megmosták, negyedekre vágják, és ha nagyok, még egyszer felvágják, forró vízzel és kevés sóval felforralják. Tegye a tekercset nagy lángra, amíg jól össze nem forr, amíg össze nem készül, zúzás nélkül. Tálaljuk köretként, megszórjuk vajjal és megszórjuk apróra vágott zöld petrezselyemmel vagy vajként tálként.

(A hámozott burgonya, ha vízben tartja, főleg apróra vágva, elveszíti kálium- és vitaminsóit.)

A burgonya a vegetáriánusok és a diétázók számára is alapvető élelmiszer. Az ételek elkészítéséhez nélkülözhetetlenek egész évben, és még akkor is, ha naponta fogyasztják őket, amikor az elkészítés módja eltér, nem okoznak unalmat.
A burgonyaételek finomabbá tételéhez, valamint tápértékük növeléséhez adjon hozzá zsírokat (olaj, vaj vagy margarin), tojást, tejfölt és sajtot vagy sajtot.

---