Főtt játék
Az őzgerinc ritka vendég a nagyon szomorú asztaloknál. Végül is ez a csodálatos hús rendkívül gazdag fehérjében és ugyanabban az alacsony kalóriatartalomban, megfelelő főzéssel a legmegkülönböztetettebbek szívét is elnyeri.
A vad aprításának módja - tudnod kell, mert a húsnak, ha minden érdeme különös illatú és száraz tónusú, azonban a tapasztalt vadászok általában vadat áztattak borban vagy ecetben, majd állati vagy növényi zsírok felhasználásával állítják elő.
Vadsajt
A klasszikus darált vad főzés pörkölt. Általánosságban elmondható, hogy a vadhúsos pörkölt már régóta híres az ízéről, és ha lehetősége volt egy ilyen finomságot megkóstolni a mi időnkben - ne hagyja ki.
- vad - 1 kg;
- Vaj - 100 g;
- Krém - 200 g;
- Só, bors - ízlés szerint.
- Liszt - 20 g;
- húsleves vagy víz - 300 ml;
- vörös áfonya - 50 g;
- tejszín - 2 evőkanál. kanál.
A hús megfelelően tisztítsa meg a filmektől, opcionálisan áztatva, közepes méretű darabokra vágva, ízesítve és vajban sütve, mindaddig, amíg nem tapad. Ezután megtöltheti a leendő pörköltet tejföllel, és a hús keménységétől függően 30-45 percig főzheti a fedél alatt. Amikor a tejföl kész, egy tálba tesszük, és mártással tálaljuk, amelyet az alábbiak szerint készítünk: átjáró húsleves lisztet reszeltünk, adjunk hozzá egy kis nyomású áfonyát és egy evőkanál tejszínt, mindent forraljunk, amíg besűrűsödik és szószos csónakban tálaljuk.
Recept apróra vágott vadhoz gombával
Ez egy hagyományos vadászati recept, amely különleges kővel rendelkezik az igazi erdei gombák használata miatt.
- játék - 2 kg;
- Hagyma - 3 db;.
- kapribogyó - 50 g;
- zsír - 100 g;
- Vaj - 60 g;
- fehérbor - 1 tétel;
- Szárított fehér gomba - 100 g;
- víz - 2 evőkanál.
Verem a vadat, hogy fél zsír vagy zsír megpuhuljon, és vaj és zsír keverékében apróra vágott hagymát és kapribogyót adok hozzá. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, vadászatkor hozzá kell adnia a gombát és a bort, sózni és borsozni, és körülbelül fél órán át puhára főzni.
Tálaljuk az apróra vágott vadat zöldségekkel és áfonyamártással.
Vadászat zöldség burgonyával
A vadételek táplálóbbá tétele érdekében a magasabb kalóriatartalmú műholdak, például a burgonya mellett ki vannak kapcsolva.
- vad - 1 kg;
- liszt - ¼ st.
- vaj - 100 g;
- paradicsom saját gyümölcslében - 1 edény;
- Burgonya - 4 db;.
- sárgarépa - 4 db;.
- hagyma - 2 db;.
- marhahúsleves - 500 ml;
- Fokhagyma - 3 kölyök;
- kaliforniai paprika - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - 1 csokor;
- Só, bors - ízlés szerint.
A játék oltása előtt meg kell mosni és részekre kell vágni. Ezután, ha szükséges, több pohár vörösborba vesszük a húst.
Vastag falú edényekben nagy hagymakarikákat, sárgarépát és kockára vágott burgonyát sütünk, amikor a zöldségek megpuhulnak.,
hozzáadjuk a vadat, a fokhagymát és a fűszereket, és addig sütjük, míg a hús aranykéreggé nem válik. Amint megtörténik - öntsük a hús alapú lisztet, adjuk át és töltsük meg húslevessel. A következő fogással együtt küldjön apróra vágott paradicsomot héj és apróra vágott fokhagyma nélkül.
Az edényt alacsony hőfokon kb. 3 órán át főzik, de általában a főzési idő akár 5 óráig is meghosszabbítható, így ha néhány órát talál ilyen hosszúnak az ételek elkészítésében, ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja A legfinomabb marhahús bélszín ezen a recepten.
A burgonya ételt egy pohár vörösborral szolgálják fel. Jó étvágyat kívánunk!