Főtt marhahús tormamártással RUNNER S WORLD

Runner kedvenc étele főtt marhahús tormamártással

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 1 kg bio marhahús főtt marhahús
  • 1 darab hagyma, sárgarépa, babérlevél
  • ¼ zeller izzó
  • 4 gerezd, borókabogyó, bors
  • 2 evőkanál só

A tormamártáshoz:

runner

  • 50 g vajat
  • 10 gramm liszt
  • 1 evőkanál reszelt torma
  • 500 ml főtt marhahúsleves
  • 100 ml tejszín és almalé
  • A húsleves zöldségekhez
  • 250 g burgonya
  • 200 g sárgarépa és zeller
  • 100 g növényi hagyma és póréhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 liter főtt marhahúsleves

Így történik:

• Főzni húst

Tegyen az összes hozzávalót (a hús kivételével) kb. 5 liter hideg vízbe és forralja fel. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a húst, és közepes lángon pároljuk, amíg szép puha nem lesz.

• Tormamártás

Egy serpenyőben felmelegítjük a húslevest, a tejszínt és az almalevet. A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, lapos habverővel belekeverjük a lisztet és izzadjunk. Keverés közben adjuk hozzá a forró folyadékot, majd adjuk hozzá a tormát. Pürésítsd jól a botmixerrel.

• Bouillon zöldségek

Vágjuk kockákra a zöldségeket, és főzzük a húslevesben puhára. Apróra vágjuk a petrezselymet, a végén hozzáadjuk a zöldséghez, sózzuk, borsozzuk.

• teljes

Szeletelje a főtt marhahúst a rostokhoz, és egy serpenyőben kevés húslevessel melegítse. Tegye a zöldségeket egy mély tányérba, a húsra helyezze a tetejét, és öntsön rájuk tormamártást.

Adagonként: Kalóriák: 465 kcal szénhidrátok: 22 g Fehérjék: 35 g zsír: 24 g

Marco Neubauer 36, alkalmi futó, a fürthi “Neubauers Schwarzes Kreuz” tulajdonosa és főszakácsa éppen most kapta meg a “Kiváló bajor konyha” címet három gyémánttal a bajor állami minisztériumtól - ez a lehető legmagasabb minősítés. Neubauer jelenleg átalakítja konyháját, és a jövőben a kiválasztott gyártók 90 százalékát használja fel 100 kilométeres körzetben. Az utóbbi időben elhanyagolta a futóedzést, és körülbelül hetente egyszer tartózkodik a fürthi városi erdőben. És ez akkor, amikor tudja, milyen jó neki a futás a stresszes munkájánál. Megígérte a szerkesztőknek, hogy hamarosan gyakrabban veszi elő a futócipőjét.