Főzd meg a húst fóliában Konyha; Vásárlás
Az idő hajnala óta és minden kontinensen különböző formában gyakorolva az „en papillote” főzés rendkívül egyszerű módszer a „párolt” hús főzésére. Számos kulináris és étrendi előnye is van. A fajtól és a felhasznált daraboktól függően azonban néhány alapvető szabályt be kell tartani.
Főzés en papillote, egyszerű és könnyű konyha
Fóliában főzés egy egyszerű, könnyű és ízletes módszer minden hús főzéséhez, önmagában, de fűszerezve vagy különböző oldalakkal. Az alapelv az étel saját gőzben történő főzése miután légmentesen lezárt, hőálló csomagolásba zárták őket. Különböző eljárásokat alkalmaznak a terményektől és a rendelkezésre álló anyagoktól függően: olyan növények, mint a banán, a füge vagy a káposzta levelei, az élelmiszer-csomagolás, például a brik levél vagy a filo tészta, vagy akár ehetetlen csomagolás, például sütőpapír és szilikon. Fóliába kerülve az ételeket különféle módszerekkel lehet főzni: leggyakrabban kemencében, hagyományos vagy mikrohullámú sütőben, de akár tűzön vagy akár forrásban lévő vízben is.
A fóliában lévő készítmény csak kevés zsírral, gyógynövényekkel vagy fűszerekkel használható hús főzéséhez; hanem olyan bonyolult étel elkészítése is, amely például húst, zöldségeket, gyógynövényeket vagy akár egy vagy több ételízesítőt tartalmaz.
A fóliában történő főzésnek számos előnye van. Ez egy nagyon egyszerű konyha, mivel lehetővé teszi több összetevő főzését egyidejűleg, minden további manipuláció nélkül. Ízletes, minden összetevő főzés közben közli az ízével a többieket keverés nélkül. A legtöbb táplálkozási és érzékszervi tulajdonság megmarad. Könnyű konyha is, a készítmény kevés hozzáadott zsírt igényel.