Főzés a mikróban - mit eszünk La Mutuelle Générale

A mikrohullámú sütőt elsősorban élelmiszerek leolvasztására vagy újramelegítésére használják. A mikrohullámú sütőben való főzés nem túl mohó, de étrendi előnyökkel jár, nem igényel zsír hozzáadását. A mikrohullámú sütő használata bizonyos óvintézkedéseket igényel, különösen, ha gyermekei vannak.

eszünk

Az elv

A mikrohullámú sütő által előidézett elektromágneses hullámok hatására az ételben lévő vízmolekulák erősen keverednek, ami a hőmérsékletének gyors emelkedését okozza. Más főzési módszerektől eltérően a hőátadás az étel belsejéből kifelé történik.

Előnyök

A mikrohullámú sütők sikere elsősorban annak a sebességnek köszönhető, amellyel ételeket melegítenek, leolvasztanak vagy főznek. Ez az időmegtakarítás azonban olykor kevésbé fontos, mint gondolná: a pároláshoz képest a különbség csak néhány perc a zöldségeknél. !

Diétás szempontból a vitaminok és ásványi anyagok viszonylag jól megőrződnek, azzal a feltétellel, hogy elfogyasztják az ételből származó levet, amely vízoldható tápanyagokat tartalmaz. Ami a zsírok oxidációját illeti, csökken, ami megakadályozza bizonyos mérgező anyagok megjelenését.

A mikrohullámú sütőben történő főzés lehetővé teszi az étel főzését zsír hozzáadása nélkül, ez jó pont, ha figyeli a testsúlyát vagy túlzott vér koleszterinszinttől szenved.

A kellemetlenségeket

Az ételeket nem mindig melegítik fel, vagy főzik egyenletesen. Az égési sérüléseken kívül (az étel kívül langyos és belül nagyon meleg) az élelmiszerek sterilizálása nem biztosított.