Főzés kókuszolajjal Tényleg olyan egészséges!
Kókuszdióolaj: nem csak egy kötelező must a konyhában minden egészségtudatos szakács, vegán és divatos ételek számára. A szépség és a szépségápolás terén is csodákat kell tennie. Nálunk megtudhatja, hogyan használja a kókuszolajat a főzéshez és a sütéshez, és miért vált annyira felpörgötté.
Kókuszolaj: milyen ízű és mit főzök vele?
íz: Egyre több szakács esküszik a kókuszolajra. Minden étel finom egzotikus tapintást kölcsönöz Kókuszdió, amely nem nyomja magát előtérbe.
használat: A szűz kókuszolaj csodálatos főzéshez és sütéshez. Ha azonban nagyon magasra akarja hevíteni az olajat, jobb, ha hidrogénezett kókuszzsírt használ. Mindkettő megtalálható a szupermarketben, de a gyártás más.
- Próbáljon meg zöldségeket és halakat párolni kókuszolajjal!
- A kókuszolaj különösen jól passzol az ázsiai ételekhez, például a curryhez.
- Pontokat szerez a sütésnél is és főleg a karácsonyi pékségben, mert a finom kókuszaromára itt nagy szükség van. Általában a vajat és a margarint könnyen helyettesíthetjük a kókuszolajjal. A kókuszolaj azonban produktívabb, mint a vaj, mert szinte teljes egészében zsírból áll. Tehát nem kell teljes vajat kókuszolajra cserélni. A vaj mennyiségének 3/4-e elég. A kókuszolajat gyakran használják csokoládé jegesedéshez is. Amint az öntet kihűl, a kókuszolaj megszilárdul.
- Még az olajsütés sem okoz gondot, ha nem használ szűz kókuszolajat.
A kókuszolajat receptjeinkben mindenhol használják (lásd alább). Jó szórakozást próbál!
Figyelem az összetévesztés kockázata: A kókuszolaj a szupermarketben nem azonos a kókuszolajjal, amelyet megvásárolhat a hűtött polcokon. A kókuszolajat iparilag gyártják, hőkezelik és ízetlenek. Sütésre és sütemény jegesedésre használják, de nem olyan jó, mint a kókuszolaj. A kókuszolaj szintén nem pálmaolaj. A pálmaolaj a szupermarketben számos étel címkéjén szerepel az összetevők listájában. Az olajpálma gyümölcséből származik, és a kókuszzsírhoz hasonlóan íztelen.
Miért olyan egészséges a kókuszolaj?
Egészség: A kókuszolaj nagy része közepes láncú zsírsavakat, úgynevezett "MCT" -eket tartalmaz. A különlegesség benne: Más zsírsavakhoz képest valamivel kevesebb kalóriát tartalmaznak, és emészthetőek is. Ezenkívül előnyösen energiát termelnek az agy számára. A közepes láncú zsírsavak egyike az Laurinsav. Vírusok és baktériumok ellen hat. A kókuszolaj ezért szintén gyulladáscsökkentő.
A kókuszolajról azt is mondják, hogy számos más egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik: Valódi csodaszerként forgalmazzák a diétákra, az Alzheimer-kór gyógymódjaként, és állítólag biztosítja a jó koleszterinszintet. Ezeket az állításokat azonban (még) nem igazolták kellőképpen tanulmányok.