Főzés könnyű édesítőszerekkel - cukor és hamis cukrok - Doctissimo

édesítőszerekkel

Az édesítőszerek nem csak a kávé édesítésére szolgálnak! Egyre inkább jelen vannak a konyhában, hogy könnyebb recepteket készítsenek cukor helyett. A sikeres ízletes ételekért kövesse tanácsainkat.

Figyelheti alakját, cukorbeteg lehet és főzhet, mint egy szakács. édesítőszerekkel.

Milyen édesítőszereket válasszon a receptekhez ?

Sok édesítőszer van. Nem csak eltérő édesítő képességgel rendelkeznek, hanem nem is ugyanazokkal a tulajdonságokkal, így nem mindegyik használható receptekben.
Az aceszulfám K és a szacharin például utóízt hagyhat, ezért főzéshez általában nem ajánlott. Az aszpartámnak viszont nincs különösebb íze, de van egy másik problémája: melegítése esetén elveszíti édességét. Néhány percig nem bírja a 120 ° C hőmérsékletet. Ezért lehetetlen süteményhez vagy pitéhez használni. A szukralóz meglehetősen alkalmas főzésre: utóíz nélkül erős édesítő képességgel rendelkezik, és ellenáll a főzésnek.

Megfelelő adag édesítőszer

Az édesítőszerekkel való receptek elkészítésekor elengedhetetlen a megfelelő arányok beállítása. Mert természetesen szó sincs arról, hogy a cukrot azonos mennyiségű édesítőszerrel helyettesítsük! Mindenesetre olvassa el a címkét: a gyártók általában megadják az egyenértékeket: például 10 g Splenda (szukralóz) 100 g cukornak felel meg.