Főzés Lek Geddel; gőzölt hal

Miután tegnap ragacsos rizst készítettem mangóval, még mindig van kb. 300 ml kókusztej. Ez csodálatosan illik ahhoz, amit most főzök. Ez az étel forró és fűszeres.

A vörös curry paszta egy forró fűszerkeverék Thaiföldről. Alapvető fűszerként szolgál sok thai ételhez. A paszta főleg chilis hüvelyből és sok gyógynövényből áll. Összetéveszthetetlen. Ezért nem nélkülözheti ezt a fűszert, és nem cserélheti le más fűszerekkel.

curry paszta

Halmártás és vörös curry paszta ma már a nagy szupermarketekben is kapható. De inkább az ázsiai élelmiszerboltban vásárolom őket, mert ott több választási lehetőségem van, és friss zöldségeket és gyógynövényeket kaphatok Thaiföldről. Ráadásul csak olcsóbb. A kaffir lime levelek frissen vagy fagyasztva kaphatók az ázsiai üzletben. Friss thai bazsalikom is csak ott kapható. Alternatív megoldásként, mint az én példámban, használhatja a német bazsalikomot is. Sajnos aromája nem olyan intenzív, mint a thai bazsalikomé.