Főzés, mint Shiva Indiában, India receptek
Nem teljesen alacsony kalóriatartalmú recept a pazar mugli konyhából. Indiában is nagyon enyhén készítik, de a sok fűszer miatt még mindig nagyon stimuláló és illatos basmati rizzsel keverve egyszerűen ötletesen finom.
Az indiai konyha igazi klasszikusa, bár csak a háború utáni években jött létre. A jól pácolt csirkecarabokat magas hőmérsékleten pároljuk a kemencében.
Az indiánok nemcsak egy tucatféle lencsét ismernek, hanem még sok más elkészítési módot is; itt egy klasszikus gudzsaráti stílusú változat.
Csodálatosan krémes, szinte gyönyörűen édes csirke curry kesudióval és melegítő fűszerekkel a Himalájából.
"Dal" - Indiában semmit sem esznek olyan gyakran, és nincs olyan étel, amely ennyire változatos lenne - délen gyakran kókusztejjel, a Deccanban kecske joghurttal és északon tejszínnel.
A bombayi plébániai közösség (ma: Mumbai) leghíresebb étele; Párolt csirke lencsével, enyhe curry szószban, trópusi jegyekkel. Ha a heves viták Bombay-ben nem a politikáról szólnak, akkor leginkább arról szól, hogy melyik "Irani Cafe" szolgálja a legjobb csirke Dhansakat.
A Biryani nagyon ízletes elkészítési mód, de időbe telik. Különböző "rétegek" (hús, zöldségek, rizs.) Az edényben lassú tűzön lassan főzzük. Itt van egy egyszerű változat csirkecombokkal, amelyek különösen lédúsak és lágyabbak ehhez a változathoz.
Az 1961-ig tartó portugál kolónia, Goa az utolsó menedék a sertéshús szerelmeseinek Indiában. A helyi Vindaloo fűszerpaszta tamarindot és chilit tartalmaz, intenzív, savanykás, forró aromával.
Az "indiai rizottó" néven is ismert Khichuri, amelyet gyakran már reggelire is felszolgálnak, rizs/lencse alapból áll, amelyet ropogós sült vagy rántott zöldségek egészítenek ki: ebben az esetben padlizsán és burgonya.
A Chowpatty vagy Juhu strandon a gyors harapnivalók a legjobb ételek - és minden standon van "Vada Pav" kínálat. De csak a helyiek tudják, melyik eredményezi a legjobbat!
Kétségtelen, hogy Kasmír és egész India "nemzeti étele" számtalan menüben megtalálható - de a Kasmírban betakarított drága sáfrány általában elmarad. Bemutatjuk a borsóval és kesudióval ellátott klasszikus változatot.
Az egész Indiában népszerű rántott mini-húsgombóc hús helyett pikáns burgonya, borsó és paner sajt keveréket tartalmaz rengeteg friss korianderrel. Mint Dél-Indiára jellemző, gazdag kókuszalapú szósz létezik.
Ez a hal curry sok chilivel és gyömbérrel ugyanolyan meleg, mint a gujarati éghajlat. Mivel fűszeresen spórolhat a zsíron, ez is meglehetősen könnyű és alacsony kalóriatartalmú étel.