Főzés, mit kezdjünk a csicsókával

Az ősz nem szeretettje, csúnya és alaktalan csak taszítja a tudatlanokat. Articsóka íze miatt kiváló vendég a téli ételekben.

Nem igazán kalibrálva a csicsóka gabonát ad őrölni azoknak, akik meg akarják szelídíteni. A főzés és a hámozás nem könnyű feladat. Ilyen ízt ki kell érdemelni. Ha az utolsó háború elrontotta hírnevét, ahol a napi menüben szerepelt, akkor az articsóka alap finom íze elcsábítja a kortárs szájpadlásokat.

Simogatja a tenger termékeit, és bársonyosan puhítja a létet. A burgonyapüré féltékeny, amikor főzik és pépesítik. Parti ruhaként szarvasgombás jelmezt választ. Akrame Benallal séf még egy édes változatot is elképzel:

---