Főzés pasztinákkal - BZfE

minden az élelemről

Főzés paszternákkal: Téli burgonyás palacsinta gyökérzöldségekkel

Ma végre ismét pasztinákkal főzök. Most szezonban vannak, és számos szupermarketben kaphatók. Az elkészítés számomra nem teljesen új, mert már felnőtteknek készítettem bébiételként és zöldségként. Ezúttal paszternákos és sárgarépás burgonyás palacsintákat próbálok ki.

Két emberért, akit elveszek

300 g burgonya
300 g paszternák
300 g sárgarépa
1 hagyma
2 tojás
só, bors

Az új, kis konyhai robotgépemben a burgonyát, a paszternákot, a sárgarépát és a hagymát gyorsan finomra reszeljük. Sóval és borssal ízesítve hagytam egy pillanatra állni a zöldségeket. A tiszta reszelt burgonyával ellentétben azonban alig szívnak fel folyadékot. Ez jó jel? Egyébként két tojást adok a keverékhez, és a palacsintát forró zsírban megsütöm. Jól néznek ki körülbelül négy perc után mindkét oldalon.

Tálalás előtt hagytam, hogy a pufferek rövid ideig a konyhai papíron kifolyjanak. Nem tudom, hogy ennek valóban van-e értelme, de legalább egy kicsit kevésbé zsírosítják őket.

Étel

A krumplis süteményekhez joghurtból, gyógynövényekből, sóból és borsból készült gyors joghurtmártás társul. Ez jól illik. A palacsinták valójában finomak, de sajnos nagyon puhák és egyáltalán nem ropogósak. Lehet, hogy zabpelyhet vagy lisztet kellett volna adnom a tésztához? Ezt a következő napokban kipróbálom - majd jelentést teszek neked.

Vagy inkább valami egészen mást?

Természetesen nem csak paszternákból készíthet burgonyás palacsintát. Például nagyon jól mennek a téli pörkölteknél. De egyszerűen megpárolhatja őket a serpenyőben, vagy megsütheti a sütőben (recept pdf formátumban).