Főzés - recept trendek

Hozzávalók négy fő számára

• 150 g szerves kuszkusz
• 120 ml zöldség alaplé
• 1 csokor petrezselyem vagy koriander
• 1 evőkanál enyhén pirított fenyőmag, olaj nélkül
• Almaecet ízlés szerint
• ízlés szerint hidegen sajtolt szezámolaj
• 1 kis cukkini (zöld vagy sárga)
• 100 g rakéta
• 30 g különféle zöldségfélékből készült növényi julienne, például 10 g sárgarépa és paradicsom, uborka vagy póréhagyma, sárga répa és avokádó

1. Az utasításoknak megfelelően főzze meg a kuszkuszt a zöldségalaplában, és hagyja kihűlni. A gyógynövényeket apróra vágjuk, a fenyőmaggal összekeverjük a kuszkuszba. Fűszerezzük almaecettel és szezámolajjal. Vágja a cukkinit finom carpaccio szeletekre.
2. Keverje össze az olajat, a mézet, a citromlevet és a sót 125 ml vízzel, pácolja be a rakétát. Rendezze el a kuszkuszt a tányér közepén, helyezze a cukkini szeleteket és a zöldségeket a kuszkusz mellé, díszítse rakétával és csepegtesse le a páclével.

A recept a "Böjt ínyenceknek" című könyvből származik. Ulrike Borovnyak könnyen elkészíthető, élvezetes recepteket mutat be a böjti napokra és az azt követő időre. Brandstätter Verlag, 176 oldal, 29,90 euró.

---