Főzés receptek és ötletek a gőzöléshez
A gőzfőző készülék, például pároló vagy vitalizáló, sok édes és sós recept elkészítését teszi lehetővé. Az egyszerű párolt zöldségeken kívül íme néhány ötlet lágy desszertekhez, közepes húsokhoz, finom halakhoz és eredeti készítményekhez: párolt falatok, papilloták, brochettek, sütemények, kenyerek ...
A gőzölés nem feltétlenül jelenti a nyers sárgarépát és a zöldbabot, diétás változatot. A gyengéd gőzzel történő főzés, például vitalizálószerrel (gyakorlati oldaláról) táplálkozási és diétás erényekkel rendelkezik: gyors mérsékelt hőmérsékleten, 95 ° C alatti főzés lehetővé teszi az élelmiszerekben lévő vitaminok lehető legnagyobb megőrzését veszteség nélkül értékes ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz a főzővízben. De tudta, hogy a gőzkészítés tele van kreativitással és új kulináris távlatokat nyit meg, eredeti ételekkel és ízletes desszertekkel, meglepő textúrákkal? ?
Ízletes, könnyen elkészíthető kínai gombóc
A kínai gombócok elkészítésének elve sokféleképpen visszautasítható, és ezek az apró falatok különösen alkalmasak a vitalizálóval való párolásra.
Ahhoz, hogy ezek a kínai "raviolik" sikeresek legyenek, készítsen elő egy halból, garnélarákból vagy fésűkagylóból készült tölteléket, vagy akár darált húst, sonkát, szeletelt zöldségeket, adott esetben adjon hozzá egy tojást vagy egy kanál szezámpürét, hogy megköthesse, fűszerezze fűszerekkel (gyömbér kömény, citromfű, curry, koriander), aromás gyógynövények, szójaszósz vagy akár apróra vágott földimogyoró ...
Amikor a töltelék készen áll, áztassa a rizspapírokat egy tál hideg vízbe, és töltse fel őket egy kanál töltelékkel, és hajtsa őket harapásnyi darabokra. Helyezze a raviolikat a pároló kosarába, egy salátaleveles vagy spenótos ágyra, hogy megvédje őket főzés közben.
Változat: cserélje ki a rizsleveleket kifehéredett vagy rövid ideig párolt káposztalevélre, és az adott alaktól függően világos paupiettákat vagy színes alamizsnákat kap !